寒冷的歲末時節,吃什麼可以驅寒補血兼強心呢?物美價廉的紅豆食品是也!紅豆可以熬成紅豆湯,也可以煮成紅豆飯,怎麼吃都有不錯的食療效果!
紅豆富含維生素B1、B2、蛋白質及多種礦物質,古時候就被認為能防疫,而在端午節以紅豆做成紅豆粽;近代紅豆也早已被被用來做成紅豆年糕,可見紅豆營養價值自古至今同被肯定。
紅豆主要的功能包括有:補血、利尿、消腫、促進心臟的活化等;容易低血壓、疲倦的人,常吃紅豆會有改善的效果,婦女生理期間多吃加了糖的熱紅豆湯,可以補血,也不必擔心發胖。
紅豆熬湯,切記只能加糖,不能為了口感而另外加鹽調味;因為據研究,這樣一來會使紅豆利尿的效果減半,何況甜味混合鹹味的食物,吃了會影響神經的穩定性。無論熬紅豆湯或煮紅豆飯,掌握其中一點小訣竅,可以美味、營養兼顧。


【紅豆湯驅寒增活力】
純紅豆湯煮法:紅豆先浸泡數小時,以大火滾開之後,即轉小火慢燉一小時,起鍋之後再加紅砂糖。忙碌的上班族也可用快鍋煮紅豆湯,大約只要12分鐘即可,不過總不若小火慢燉來得香。紅豆也可煮成桂圓紅豆湯,更能提升內臟活力,能增強體力。
桂圓紅豆湯的煮法是:先將泡過水的紅豆兩米杯以大火煮開後,以小火慢燉一小時,加入桂圓肉小半杯、薑4到6片、米酒半杯,再煮一小時,最後加入紅砂糖(約200公克)及太白粉調味,即成滋補養身的桂圓紅豆湯。

【紅豆飯補白米飯不足】
屬於鹼性食物的紅豆,摻在白米中煮成紅豆飯(紅豆也需先浸泡數小時),既可補白米中所缺乏的維生素B1、B2及礦物質與蛋白質,也中和了白米飯的酸性,營養十分均衡,可作為日常主食之一。紅豆飯纖維含量豐富,有助於通便,很適合便秘者經常進食;雙腳容易腫脹? 常吃紅豆飯或紅豆湯,也很有療效,不過高血壓患者並不適宜吃紅豆飯或喝紅豆湯。

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  • 雲八采
  • 綠豆湯 我就可以煮的很好吃
    紅豆湯 不太行 總覺得口感 不夠好(你那方法我試過了)
    有沒個人小秘方
     
  • 雲八采
  • 綠豆湯 我就可以煮的很好吃
    紅豆湯 不太行 總覺得口感 不夠好(你那方法我試過了)
    有沒個人小秘方
     
  • 店小二
  • 我最愛吃紅湯嘞~~
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