～紅豆湯寒冬補身效果好～ @ 小純滴甜蜜廚房

寒冷的歲末時節，吃什麼可以驅寒補血兼強心呢？物美價廉的紅豆食品是也！紅豆可以熬成紅豆湯，也可以煮成紅豆飯，怎麼吃都有不錯的食療效果！
紅豆富含維生素B1、B2、蛋白質及多種礦物質，古時候就被認為能防疫，而在端午節以紅豆做成紅豆粽；近代紅豆也早已被被用來做成紅豆年糕，可見紅豆營養價值自古至今同被肯定。
紅豆主要的功能包括有：補血、利尿、消腫、促進心臟的活化等；容易低血壓、疲倦的人，常吃紅豆會有改善的效果，婦女生理期間多吃加了糖的熱紅豆湯，可以補血，也不必擔心發胖。
紅豆熬湯，切記只能加糖，不能為了口感而另外加鹽調味；因為據研究，這樣一來會使紅豆利尿的效果減半，何況甜味混合鹹味的食物，吃了會影響神經的穩定性。無論熬紅豆湯或煮紅豆飯，掌握其中一點小訣竅，可以美味、營養兼顧。

【紅豆湯驅寒增活力】
純紅豆湯煮法：紅豆先浸泡數小時，以大火滾開之後，即轉小火慢燉一小時，起鍋之後再加紅砂糖。忙碌的上班族也可用快鍋煮紅豆湯，大約只要12分鐘即可，不過總不若小火慢燉來得香。紅豆也可煮成桂圓紅豆湯，更能提升內臟活力，能增強體力。
桂圓紅豆湯的煮法是：先將泡過水的紅豆兩米杯以大火煮開後，以小火慢燉一小時，加入桂圓肉小半杯、薑4到6片、米酒半杯，再煮一小時，最後加入紅砂糖（約200公克）及太白粉調味，即成滋補養身的桂圓紅豆湯。

【紅豆飯補白米飯不足】
屬於鹼性食物的紅豆，摻在白米中煮成紅豆飯（紅豆也需先浸泡數小時），既可補白米中所缺乏的維生素B1、B2及礦物質與蛋白質，也中和了白米飯的酸性，營養十分均衡，可作為日常主食之一。紅豆飯纖維含量豐富，有助於通便，很適合便秘者經常進食；雙腳容易腫脹? 常吃紅豆飯或紅豆湯，也很有療效，不過高血壓患者並不適宜吃紅豆飯或喝紅豆湯。