這幾天天氣好冷,想吃個熱熱的包子,便動手做了這個高麗菜包

材料:(8個)
高筋麵粉125g
低筋麵粉115g
小麥胚芽粉10g
糖25g
鹽少許
泡打粉2.5g
速發酵母2.5g
水130g

作法
1. 全部材料用手揉均至麵團光滑狀
2. 酵麵20分鐘
3. 麵糰分割成每個50g,然後滾圓一旁備用
4. 將小麵糰桿開成中間厚,圓邊薄;包入準備好的高麗菜餡
5. 發酵25~30分(如果喜歡鬆軟一點口感的話,則發酵時間可再加長一些些)
6. 中小火蒸約15分鐘,熄火後,燜約2分鐘再開蓋
麵團參考:莎莎家滴大肉包

ps: 為什麼我的捏花都看不到呢

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