之前買了包玉米粉還剩一堆,在想要怎麼解決時,看到了Even滴鮮奶凍,
感覺好像我以前吃的雪花糕唷,雪花糕也是我蠻喜歡吃的一道點心,便動手做囉

鮮奶部份我用煉奶取代,煮完待涼冷藏後切塊,發現椰子粉剩一點點而已,於是其它的變沾花生粉
想不到也是蠻對味的,口味可以隨個人變化,像是換成沾芝麻粉.黑糖粉.抹茶粉.可可粉...
自己吃得開心最重要

鮮奶凍
材料:鮮奶500㏄、玉米粉55g、砂糖55g、全蛋1個、椰子粉適量(鮮奶部份我用煉奶加水取代)
作法:
(1)全蛋、砂糖放入鍋中攪拌均勻,再加入鮮奶350㏄,小火加熱(邊加熱邊稍微攪拌)到約80℃(鍋邊開始冒泡即是約80℃)
(2)150㏄鮮奶、玉米粉事先拌勻,倒入鍋中繼續加熱直到濃稠狀(鍋底有大氣泡冒到表層)
(3)趁熱倒入保鮮盒,整形抹平,待涼後放入冰箱冷藏
(4)完全成凍後切塊,裹椰子粉即完成
※鍋子最好是選用多層複合金鍋的,比較不會加一味(臭火搭味),或是步驟(2)稍微加熱後即倒入鐵製平盤改用蒸籠蒸熟。

食譜參考:http://www.wretch.cc/blog/ma19640818&article_id=1962589

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  • Vicky
  • 我覺得這是成功率很高的點心