這個蜂蜜蛋糕是採用全蛋法製作,蛋糕質地感覺比較綿密細緻,吃起來的口感有點
 像以前吃過的蜂蜜蛋糕,不過感覺不夠濕潤,有點乾,如果能更濕潤點的話就很
 完美了

 

【材料】
 全蛋  2個  黑糖  45g (3匙半)
 低筋麵粉  50g  蜂蜜  1大匙 
 沙拉油  半匙  牛奶  3/4 大匙 

 

【作法】
 1. 全 蛋 與 糖 一 同 放 在 調 理 盆 中 , 隔 著 熱 水 用 電 動 打 蛋 器 打 發 約 3分 鐘 。 
 2. 然 後 慢 慢 地 加 入 蜂 蜜 , 並 用 電 動 打 蛋 器 繼 續 打 發 5 分 鐘 , 至 蛋糊 變 得 很 濃 稠 。 
 3. 麵 粉 過 篩 後 , 分 次 加 入 蛋 糊 中 , 用 電 動 打 蛋 器 混 合 均勻 。
 4. 然 後 依 序 將 沙 拉 油 及 牛 奶 慢 慢 地 以 刮 刀 拌 入 麵 糊 中 , 混 合 均 勻 
 5. 將 拌 好 的 麵 糊 連 著 調 理 盆 用 力 摔 幾 下 , 將 氣 泡 震 出 , 然 後 靜 置10 ~ 12 分 鐘 ,
     靜 置 期 間 每 3 ~ 4 分 鐘 就 用 刮 刀 將 麵 糊 拌 勻 一 下 ,  以 避 免 油 脂 沉 澱 。 
 6.烤 模抹油灑粉,將 麵 糊 再 拌 一 下 , 然 後 倒 入 模 型 中 , 用 力 摔 幾 下 , 以 使 氣 泡 震 出 。 
 7.烤 箱 175 度 烤 30 分, 烤 完 後 取 出 脫 模 放 涼 再 切 片 。 

 

 食譜連結:http://www.odiestudio.com/sun/cake4.htm

anny0716 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 自由的米蟲
  • 根據我們上課時的經驗是醬沒錯!
    不過說不定其他達人有更好的方法~
  • 萱媽咪
  • 很棒喔......很像很Qㄉ樣子.加上模子ㄉ造型更棒喔.......
  • 自由的米蟲
  • 根據我上課經驗,我們打的時間是妳的N倍
    因為全蛋打發必須打到很膨才會有綿密口感...
    (妳下次可以考慮加SP試試看~)
    而蜂蜜蛋糕剛烤出來一定不好吃,
    至少要放到隔夜讓它的組織完全溼潤時再吃~
    米虫對於這種需要攪打&烘烤長時間的西點一向興趣不大!
    雖然學了,但我告訴老公,去買來吃比較快...呵呵呵~