之前煮了一大鍋紅豆湯,還剩蠻多紅豆的,不知要怎麼消耗掉
想一想乾脆就把它拿來做蛋糕囉

 

材料 :
蛋黃 2個 (大)
蛋白 2個 (大)
黑糖 39g
蜜紅豆 90g
橄欖油 20g
牛奶 20g
低筋麵粉 35g 玉米粉15g

 

做法:

  1. 蛋黃+13g糖打至奶白色,加入蜜紅豆, 牛奶和橄欖油, 用刮刀拌勻
  2. 分兩次篩入(1.) ,輕手拌勻
  3. 蛋白打起,分兩次加入26g糖,打至企身
  4. 將少許蛋白拌入(4) 麵糊,輕手拌勻
  5. 再將全部麵糊倒回蛋白中,輕手拌勻
  6. 把麵糊倒進紙模裡.
  7. 烤箱先預熱180度,放入蛋糕後調低至175度焗25分鐘
  8. 出爐倒扣放涼

PS:蛋白可能有點打得太發,吃起來的口感感覺不是粉細緻,黑糖的味道也不大夠
  建議糖的份量可以加多一點

anny0716 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 萱媽咪
  • 又有好康的ㄟ喔........真棒又學ㄌ一樣囉
  • 瑞英
  • 每次來都有好東西喔
  • 艾絲特手工餅乾
  • 黑糖和紅豆作食材很養生呢?想像得到很好吃喔!!