這個香蕉蛋糕是我目前覺得最滿意的蛋糕,口感粉綿密且香蕉味也粉濃唷

 食譜我是參考Doreen的香蕉杯子蛋糕

 

 材料:
 蛋   1 顆
 糖   50g
 橄欖油 28g
 低粉  60g 
 泡打粉 2.5g
 牛奶  20g
 1根 香蕉(壓成泥,可加一些檸檬汁以防香蕉泥變黑)
 葡萄乾適量

 作法:
 1)蛋加糖打至乳白,分次慢慢加入沙拉油,打匀。
 2)加入牛奶拌匀,加入香蕉泥拌匀,最後加入已篩過的面粉及泡打粉。拌匀後倒入杯模中。
 3)在表面上灑上一些葡萄乾
 4)烤溫175度烤30-40分鐘。

 

 PS:烤到20分的時候發現還沒上色所以最後10分鐘我調高溫度200度烤10分鐘
   蛋糕的口感粉綿,拿給老公的妹妹吃,她還稱讚說真是越做越好吃了
   而且表皮烤得脆脆的,光看就覺得好吃

 

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