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參考了COCO的雞蛋糕配方用紅豆餅機做了這個香蕉雞蛋糕,吃起來還真的蠻像外面賣
的雞蛋糕耶
，只不過我的雞蛋糕多了個香蕉味還蠻特別的，還吃的到香蕉的顆粒
不過感覺分配的有點不平均，有的香蕉顆粒比較多，有的卻沒有吃到顆粒，我拿去請老
公的妹妹及同事吃，其中一個就說怎麼我的雞蛋糕沒有香蕉，妹妹的就有勒，害偶有點
不好意思
，可是我明明就整個香蕉泥都攪拌均勻了說，怎麼還會這樣哩
，下次做
香蕉再加多一點好了（我已經加了二根了哩）
材料：
蛋 2 個
細砂糖 36g
蜂蜜 20g
橄欖油 20g
低粉 50g
玉米粉 20g
香蕉二根(壓成泥)
步驟:
1.蛋和砂糖打至微發，再加入蜂蜜打發至淡白色且呈濃稠狀
2.加入過篩低粉、玉米粉拌勻
3.加入香蕉泥及橄欖油拌勻，讓麵糊靜置30分(我沒靜置就直接拿去烤了
)
4.紅豆餅模加熱，到入九分滿烤至呈現金黃色即可
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