這次做的瑪芬小蛋糕是參考孟老師的100道小蛋糕做的,其中全麥麵粉的比例不多
 所以吃不大出來全麥的感覺,糖的部份我改用黑糖代替,由於黑糖的顆粒較大,如
 果直接加在蛋液中攪拌的話沒法溶解,所以我就直接加入溫熱的牛奶中拌至溶解再
 加入液體的部份
 



 這次的瑪芬是用我新買的烤箱烤的,感覺新烤箱的烤溫有點過高,烤的時間都還沒到頂部
 就已經有點焦了

 


  這次是用矽膠模烤的,每個烤出來的形狀的圓圓亮亮的,好可愛唷
  且用矽膠模烤脫模真是超方便的,將底部往上一推蛋糕就跑出來了,只是模子上滴到麵糊
  的部份雖然擦過了,可是拿去烤還是會留下痕跡,且要洗還洗不大掉真傷腦筋耶
  不知有用過矽膠模的格友們有沒有清洗上的問題呢

 

 


   這張是全麥葡萄瑪芬的近照,感覺還真的有點像發糕

 

 

 


  這張是瑪芬脫膜後的底部照,感覺表面都蠻光滑的,只是有點脫皮,不過還是蠻可愛
  滴啦

 

 

 

  這個瑪芬蛋糕吃起來的口感粉細緻綿密,完全沒有像發糕吃起來那種粗糙的感覺喔
  本來覺得食譜中的葡萄乾份量有點太多,還在考慮要不要減半,沒想到照著孟老師的
  食譜中葡萄乾的份量下去做吃起來還真是剛剛好,一點都不會覺得太多耶
  孟老師的這本蛋糕食譜還真是不錯,下去再來試試其它配方

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小純滴甜蜜廚房

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