冷冷的天氣，想吃些能讓身體暖活的東西，於是便動手做了這個麻辣包子
冷冷的天氣發現人也跟著變懶了，整天只想窩在棉被裏
也懶得用中種法,於是找了一個直接法的食譜 Lisa's 全麥花捲
製作材料
中粉250g
全麥粉50g
速酵3g
糖2大匙
水170g
奶粉12g
餡料
高麗菜用水洗淨剥成片狀後加鹽拌勻靜置１小時使其脫水
將水擠乾續加入辣豆瓣醬.蕃茄醬.麻油
製作過程
直接法攪拌
基本發酵30分鐘
整型
分割
最後發酵30分鐘
中大火蒸12分鐘
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- Jan 23 Wed 2008 00:30
全麥麻辣高麗菜包
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