好久沒有吃脆皮的法國麵包了,在澎湖的麵包店大都只有賣純的法國麵包,不是我喜歡
  的口味,我喜歡的是像歐式那種脆皮且有加雜糧或是裸麥.黑麥類的麵包~~

  偏偏在這似乎蠻難找的到的,會了要吃到自己想要的口味,也只有自己做囉~
  不過這也是自己做麵包的好處啦,畢竟可以隨自己的喜好及口味做出自己喜愛的麵包
  我想這也是烘焙的樂趣吧

 

 

 

  最近在研究photoimpact去背的功能及如何變化背景,真的是蠻好玩滴耶~~
  不過去背的過程還真有點麻煩

  下面幾張就是我去背後再變化背景的成品






  

  這張是麵包撥開來的組織,組織比較密,氣孔也比較小,可能是天氣冷發不大起來的關係吧
  感覺葡萄乾的比例有點多,不過甜甜的葡萄乾配上雜糧及裸麥香味的麵包加上香脆的外皮
  真是讓人一口接一口,麵包剛烤出來就被我和老公解決掉一條了,真素吾夠好押
  我想能吃到自己烘焙出來的美味也是一種幸福吧,這也是其它東西所不能取代的

 

  配方:法國粉    70%
     裸麥粉    20%
     雜糧粉    10%
     速酵    0.8%
     食鹽    1.4%
     砂糖     12%
     油        6%
     水     62%
     小麥蛋白粉 0.8%
     葡萄乾   40%
     老麵    30%

 

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    anny0716 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()