之前為了做老公愛吃的紅豆麻薯，煮了一大鍋的紅豆沙，剩下的紅豆沙還真不知要怎麼
利用，想一想就做個黑糖豆沙糕好了
黑糖糕的食譜參考孟老師的１００道小蛋糕中的澎湖黑糖糕
材料：
紅糖200g(過篩後) 水200g 在來米粉125g
低筋麵粉125g 玉米粉1小匙 泡打粉2小匙
小蘇打粉1/4小匙 沙拉油40g 熟的白芝麻5g（我用黑芝麻）
作法：
1.模型內部鋪上蛋糕紙備用
2.在來米粉、低粉、玉米粉、泡打粉及小蘇打粉一起過篩備用
3.紅糖加入水中，用打蛋器攪至紅糖融化，再加入作法２的粉料中
4.繼續用打蛋器以不規則方向攪勻
5.加入沙拉油輕輕的攪成均勻的麵糊，再蓋上保鮮膜放在室溫下靜置約２０分鐘左右
6.用橡皮刮刀將麵糊刮入模型內，並在表面撒上熟的白芝麻
7.放入沸騰的蒸鍋，內用中火蒸約25－30分鐘左右
備註：
可先將水加熱後再加入紅糖，即可快速將紅糖融化，但須完全降溫後再加入粉料
模型內部鋪上的蛋糕紙，與模型高度相同
心得：黑糖糕吃起來的口感有點略嫌粗糙，跟澎湖的黑糖糕口感不大一樣
看來要做出和澎湖黑糖糕一樣的口感還真有點難度耶
雖然黑糖糕沒有預期的好吃，不過配上anny自製的紅豆沙還是狠美味啦
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