試了幾種黑糖糕的食譜,終於找到了一種比較滿意的配方,吃起來Q軟又不黏牙,
 口感真的很不錯喔



 Q軟的黑糖糕配上自製的紅豆沙,黑糖的香氣及紅豆沙濃郁的甜味互相輝映著,
 在口中交織成美妙的樂章,真是令入愛不適口耶

 

 材料:
 1. 水 260g
 2. 黑糖 125g
 3. 中粉 125g
 4. 玉米粉50g
 5. 蓬萊米粉50g
 6. bp 10g
 7. 熟黑芝麻(白芝麻)少許
 8. 沖繩黑糖濃縮液少許(增加黑糖香氣)


 作法:
 1. 將水和黑糖加溫至溶解備用。
 2. 將材料中的粉類過篩加入黑糖水中拌勻(黑糖水必須等冷卻)。
 3. 麵糊用篩網過篩將結塊的粉團攪開,口感才會細緻
 4. 鍋中水事先燒開沸騰,將蒸盤放入鍋中溫熱(也可蒸盤抹油或鋪紙),
   再將粉漿全部倒入蒸盤中,大火蒸約20分鐘,蒸熟後灑上熟黑芝麻即可。

 

anny0716 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • ↙稚气〃呆芸≠
  • 嗯嗯 看起來好美味 大愛ˇ
    請問一下
    可以用在來米粉代替蓬萊米粉嗎?
    謝謝噢ˇ
  • Phoenix
  • 用蓬萊米粉做的~好像也好吃~我以前有做過糯米粉的~也不錯
  • 栗子
  • 好想咬一口耶~