先前做了個酵母版的黑糖可可糕,但是覺得有點失敗,感覺太乾硬了些,沒有黑糖糕應有
  的鬆軟口感,心中一直想做出理想中的黑糖糕,在網誌中看到妃娟的黑糖糕眼睛為之一亮
  她也是用酵母做黑糖糕的,看她做出來的成品好漂亮,蠻接近澎湖的黑糖糕,於是決定動
  手來做看看囉



 這些黑糖糕是發酵約1個小時後拿去蒸的,感覺用酵母做的黑糖糕蒸出來的孔洞大小比較
 平均,不會像泡打粉做的蒸出來的孔洞有的大有的小 


  可能是用的黑糖不同,我用的是一般的黑糖,所以做出來的黑糖糕顏色就比較淡些
  還是得用好一點的黑糖才能蒸出像妃娟的黑糖糕一樣深的顏色,不過總覺得用黑糖塊
  成本好高,有點買不下去耶;之前去超巿看一小塊黑糖塊竟然要價100多元,真是
  夭受貴,害偶買不下去


  做出來的顏色雖然淡了點,但是真的蠻好吃的,鬆軟綿密中帶著QQ的口感真是令人愛不
  適口耶


  這是黑糖糕的切片平面照


  這是側面照,看得出孔洞分佈得蠻均勻的


  側面近照

 



  黑糖糕show girl近照

  這次做的酵母版黑糖糕可能是因為用的是一般的黑糖,感覺黑糖的香氣及顏色稍嫌不足
  但是口感卻是令我覺得蠻滿意的,下次做的話會再增加黑糖的用量或是換濃一點的黑糖
  來做,應該就能接近我心目中理想的黑糖糕了

  有興趣的朋友可以去妃娟的網誌看看,裡頭有詳細的做法及說明喔


 


 

 










 

anny0716 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • alison
  • 我也很愛黑糖糕
    這是我在Amy看到的黑糖糕
    很好做也很好吃 妳可以試試看
    這是我做的   黑糖糕啪兔
    我試過兩種黑糖 顏色都沒有Amy 的漂亮
    Amy說可以家些黑糖蜜 顏色就會很漂亮~~
  • 茜睿
  • 你的文章真的超讚~~~!要是有新文章要記得通知我哦^^

    祝你的人氣可以一直↑up
  • 栗子
  • 我也有試過~
    真的是Q可是沒黑糖的香氣~
  • ☜Cloud☞
  • 酵母作的黑糖糕我是第一次看到ㄟ~
    妃娟的網站我也看過~沒看到這篇
    不知這樣的黑糖糕口感如何~很好奇
    ANGEL的黑糖糕真的很漂亮喔!
  • Wii奴
  • 現在是毛起來研究『各類版本的黑糖粿』喔...有實驗精神..