又發現了另一個「懶人做麵包法」,不需要法國藍帶麵包的複雜作法,只要簡單的攪拌
  動作,都可以輕輕鬆鬆做麵包!

 


  這是烤出來的拖鞋麵包,表皮金黃酥脆,不過上火調的有點過高,烤得有點焦


  拖鞋麵包立照



  拖鞋麵包平躺照


  拖鞋麵包側面照



  拖鞋麵包切片照


  拖鞋麵包切片近照



  拖鞋麵包切片近照-PART2


  拖鞋麵包內部組織


  拖鞋麵包內部組織-PART2

  拖鞋麵包內部組織-PART3

 

 這個水果拖鞋麵包是參考食之真味的義大利薰衣草蜂蜜核桃拖鞋麵包
 由於他聲明圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結,所以我就沒把
 他的連結放上來,有興趣的朋友請自行搜尋


 這個做法做出來的麵包真的蠻方便的,不需攪打到出筋只需簡單的攪拌動作加入自己喜歡
 的食材就可以進行發酵的動作,基發後再進行整形。後發送入烤箱就OK了
 唯一的缺點是麵團的含水量較多,需要靠一些手粉才能順利整形。

 這個拖鞋麵包吃起來的口感跟免揉麵包吃起來的口感很像,是屬於歐式麵包的口感,組織
 沒有像打至出筋的麵包口感那麼的細緻,吃起來有點煙韌,但是卻蠻有鄉村的風味,且省
 去了像免揉麵包那種需要長時間等待的做法,且不需要採用丟入鍋子烘烤的方式就可以製
 造出美美的氣孔,這個方式做出來的拖鞋麵包感覺比我之前做的拖鞋麵包的氣孔發得更漂
 亮,雖然氣孔沒有發到很大,不過感覺發得蠻均勻蠻漂亮的,真是個快速又方便的做麵包
 法

 

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小純滴甜蜜廚房

anny0716 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • Jennifer
  • 這麵包看起來很好吃ㄛ !!
    歡迎有空來逛逛童話世界袖珍美食,美食內有中華、日本、韓國料理,還有台灣當地小吃等等,還有許多的袖珍甜點系列如蛋糕、香蕉冰淇淋、甜甜圈、和菓子、麵包等等。若對袖珍美食有興趣的朋友想收藏或想學的朋友多歡迎留言給我ㄛ!!
  • 瑜
  •  
    拖鞋麵包
    外表雖然有點過焦
    但內部的綿密口感...
    看來挺柔軟順口的
    集綜合穀類所製成的麵包
    直覺養生健身面面俱到呢
  • caro
  •  angel~~這氣孔真的發ˇ的好美耶~~你做的拖鞋麵包西當有風味呢~相當有歐風麵包氣息!!!
  • carol
  • 組織真的很漂亮!內容也好豐富!!
  • 栗子
  • 哈哈~
    適合我這個懶人~
  • ☜Cloud☞
  • 拖鞋麵包ㄟ
    哇~這可是天然酵母最該玩的
    之前我看過ㄧ本外國書~義大利人說拖鞋麵包最珍貴的就是他的大大氣孔
    所以要像對待嬰兒一樣溫柔對待麵糰ㄋ~
    看到你做我都開始躍躍欲試了
  • Wii奴
  • 這脫鞋受傷了...cc
    不過..剖切片裡的組織空洞..很漂亮喔..wii 奴喜歡哩..