之前用洋車前子加水煮成果凍狀想說拿來當成果凍吃,沒想到吃起來的口感怪怪的,有點
 難以入口,今天做雜糧饅頭時突發奇想,想說把果凍加入麵團代替水份,看看吃起來的
 口感會是如何

 食譜參考可可的雜糧饅頭略作修改

 材料:
 洋車前子果凍150g.高粉125g 低粉125g.雜糧粉50克.黑糖60克.速發酵母3g
 葡萄乾適量

 作法:
 1. 所有材料放入麵包機中攪拌20分鐘至光滑後在麵包機內發酵30分鐘
 2. 放置桌面用桿麵棍桿成一大片,放上葡萄乾後由長端捲起..稍壓表面.
  切割成所需大小.
 3. 放入蒸籠中..最後發酵30分鐘.側邊摸起來稍軟即可.
 4. 中大火蒸約15分鐘(我蒸大約25分).蒸好熄火後..悶個2.3分鐘再開蓋.

 感覺加入洋車前子的麵團筋度似乎會比較差些,麵團發的體積比較小些
 不過吃出來的口感QQ軟軟的,還蠻美味的,剛蒸出來時試吃了一個
 雜糧饅頭吃起來有種像咖啡的香味,可是我沒有加咖啡押。。怎麼會
 有像咖啡的味道呢,難不成是雜糧粉的味道,吃了一個覺得好香好Q
 不知不覺又拿了二個來吃,都快要吃晚餐還吃那個多個,真的是會肥屬

創作者介紹

小純滴甜蜜廚房

anny0716 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • jacksom
  • 饅頭??不是用中粉就可以了嗎?用高粉加低粉有特殊用意嗎?
    看到你位家人的健康所做的努力!
    真的很佩服喔!!
  • ☜Cloud☞
  • 車前子我沒有看過~不知道長什麼樣子
    但我想有雜糧的饅頭就是非常健康
  • 栗子
  • 母親節快樂喔~
  • 栗子
  • 原來angel也跟我一樣 ..
    做東西很隨性..
    想到什麼加什麼
找更多相關文章與討論