之前用洋車前子加水煮成果凍狀想說拿來當成果凍吃，沒想到吃起來的口感怪怪的，有點
難以入口
，今天做雜糧饅頭時突發奇想，想說把果凍加入麵團代替水份，看看吃起來的
口感會是如何
食譜參考可可的雜糧饅頭略作修改
材料:
洋車前子果凍150g.高粉125g 低粉125g.雜糧粉50克.黑糖60克.速發酵母3g
葡萄乾適量
作法:
1. 所有材料放入麵包機中攪拌20分鐘至光滑後在麵包機內發酵30分鐘
2. 放置桌面用桿麵棍桿成一大片,放上葡萄乾後由長端捲起..稍壓表面.
切割成所需大小.
3. 放入蒸籠中..最後發酵30分鐘.側邊摸起來稍軟即可.
4. 中大火蒸約15分鐘(我蒸大約25分).蒸好熄火後..悶個2.3分鐘再開蓋.
感覺加入洋車前子的麵團筋度似乎會比較差些，麵團發的體積比較小些
不過吃出來的口感ＱＱ軟軟的，還蠻美味的
，剛蒸出來時試吃了一個
雜糧饅頭吃起來有種像咖啡的香味，可是我沒有加咖啡押
。。怎麼會
有像咖啡的味道呢，難不成是雜糧粉的味道
，吃了一個覺得好香好Ｑ
不知不覺又拿了二個來吃，都快要吃晚餐還吃那個多個，真的是會肥屬
全站熱搜
留言列表
