刈包是在澎湖請客時常出現的一道點心,中間可以夾入大量的餡料,像是滷肉.酸菜.花生粉
 等..,感覺吃起來蠻方便的又不會掉餡;平常早餐在吃三明治是也會夾一些生菜或是炒蛋;
 可是老是會邊吃邊掉,這點覺得蠻不方便的,不如就做刈包來當早餐應該是不錯的選擇
  


  由於我個人喜愛葡萄乾,所以做刈包時也把它加上去當做眼睛,還蠻cute的吧

  這個是最後發現刈包佔的面積太大,蒸籠放不大下,就把它捲起來底部捏合做成甜甜圈
  的造型,不知道為什麼中間會突一塊耶,感覺有點像蝸牛


  刈包和蝸牛合照


  全麥黑芝麻刈包近照~


  這是刈包打開來的樣子,我裏頭還包了二個葡萄乾喔,樣子看起來有點有笑

 

 材料:
 中粉125g.全麥粉125g.黑芝麻粉50g.黑糖70g.速酵4g.水140~150g.
 葡萄乾適量(泡水後擠乾備用)

 作法:
 1. 將全部材料放入不锈鋼盆中用手揉至三光.
 2.將麵團用桿麵棍重覆桿壓二次後捲起.
 3.分割每個約60克的麵團~
滾圓~鬆馳20分
 4.桿開成橢圓型~翻面~刷油~將葡萄乾壓入麵團~對折.表皮的部份要比
  底部多0.3cm,表皮壓入二顆葡萄乾做眼睛
 5. 整型完畢後放至鋪了烘焙紙的蒸籠內..做最後發酵..約30分
 6. 發酵完畢用中大火蒸12分..悶2分鐘再開蓋

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留言列表 (11)

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  • 幸運Q比
  • 可是我們做ㄉㄧ掀蓋就塌掉,怎麼辦?請教教我!
  • 烘焙一級棒
  • 妳的刈包真是太酷了,看起來好營養啊.
  • Judy
  • 原來刈包皮是這樣做出來的啊~好像不難哦~
    用來夾肉一定超好吃的,說著~說著~口水都流出來了呦
  • 流浪的小希
  • 哇,好讚哦,沒想到全麥和芝麻都能派上場,真的是很厲害又健康
  • 栗子
  • 呵呵~
    正想來試試看耶~
    黑芝麻我也很愛耶~
  • jacksom
  • 好吃!!好吃!!!我也要來做做看!!
    其實DIY做過饅頭或包子的媽咪們都知道,市售麵粉做出來的包子或饅頭是呈淡米色的,外面賣的如果是呈現潔白的樣子,我不敢想像它加了些什麼?!!還是自己做好了!!
  • Wii奴
  • 是不是刷上油後對折就不會黏在一起...wii奴也想做刈包耶...剛好在你這可以學起來耶
  • 蘋兒
  • 感謝美好的分享, 請點選:
    鮮活達人
  • 小不點
  • 刈包也能做成芝麻口味~真的好棒喔
    這一定香氣十足吧~看起來黑麻麻就是好吃啦
  • ☜Cloud☞
  • 有創意ㄟ~我想到外面賣的卦包都好白
    你這個加了芝麻又是全麥~真的非常健康
  • EVA
  • 好特別喔~