剛好吐司吃完了,想要做吐司時發現高粉竟然所剩不多,外頭又下著雨不想跑出去買
 想想有什麼可以取代高粉呢,乾脆就用雜糧五款粉來取代部份的高粉做個50%的雜糧吐司吧


 這次吐司是用雙圓頂的造型,第一次用這個整型方式,感覺還蠻特別的


 湯種雜糧吐司的近照,加了50%的雜糧粉筋度比較差一些,發得不是很高,不過吐司吃起來
 的滋味還是粉讚呢





 湯種雜糧吐司的切片圖,樣子有點像蝴蝶,還蠻特別的


 雜糧吐司的內部組織~

 
 Q版的吐司切片圖

 
 Q版的雜糧吐司圖

 

 材料:
 高粉 100g  湯種粉 25g  雜糧粉100g  全麥五榖粉 25g  小麥蛋白粉 一大匙
 黑糖 3大匙   鹽3g  水 98g  蛋40g  速酵 3g  葡萄籽油 1大匙  葡萄乾 半杯

 作法:
 1. 所以材料加入攪拌缸攪打至擴展後慢速加入葡萄乾攪打至均勻
 2. 基發至兩倍大
 3. 麵糰分成二個,各別桿成長方型捲起成長條後放入烤模
 4. 後發至兩倍大
 5. 烤箱預熱後,麵糰表面刷上蛋汁入烤箱180度烤35分(烤溫視各人烤箱作調整)

 加入50%的湯種雜糧吐司,吃起來的口感還是很軟綿且雜糧的味道還更香更濃呢
 雜糧吐司一出爐就聞到濃濃的麥香味,等不及完全放涼就切片了~
 我和我老公二人各吃了一片後覺得吐司吃起來好軟好香,濃濃的雜糧味在口中散發開來
 感覺越嚼越香呢,我老公吃完了一片後又跟我再要了一片,之後又連吃了好幾片;雖然
 時間粉晚了我也是忍不住多吃了幾片,因為真的太好吃啦

 本來要當早餐的雜糧吐司竟然被我們當成宵夜吃掉一大半超過,真是吐司魅力無法擋耶
 
 

anny0716 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • sandy-hsia
  • 好讚的雜糧吐司~一定是健康又美味!
  • 流浪的小希
  • 那個雜糧粉是一般的烘培店就買得到的嗎?
    聽起來健康指數百分百耶
  • 栗子
  • 真好耶~
    全麥改天一定要試試看~
    全麥很讚~
  • 天才辣媽
  • 請問雜糧粉是屬於預拌粉的一種嗎
    因為配方中有湯種粉ˋ小麥蛋白粉還有五穀粉好像都比較少見
  • 快樂龍珠
  • 感謝分享! 祝格友 人氣旺旺 
     
     
    善用活泉
     
  • 瑜
  •  
    既高纖又營養的雜糧吐司...
    基本上
    應該不塗抹任何醬料就挺美味的
  • jenny
  • 我好爱Angel的杂粮包包,颜色美呆了,好诱人哟!
  • penny
  • 50%雜糧喔,那吃起來一定是柔軟的不得了又健康喔耶,
     
  • stephinne
  • 自己吃ㄉ果然下重本喔!
    難怪吃起來會一口接一口
    連我看ㄉ都想吃ㄋ.
    說真ㄉ你ㄉ整型功力真棒
    真ㄉ可愛喔~
  • 朵莉
  • 這麼好吃喀掉一大半是應該的