以前在麵包店買過胚芽蛋糕,對於它散發出胚芽的麥香味念念不忘。。
 剛好之前有買一包小麥胚芽粉,所以就來試做這個黃金胚芽蛋糕囉

 食譜是參考妃娟的黃金蛋糕配方,使用燙麵的方法做出來的蛋糕口感真的是蠻讚的,吃起來
 Q潤又軟綿,比以前做過的海綿或是戚風蛋糕好吃太多了,連我老公都頻頻稱讚說這個蛋糕真是
 好吃呢


 這是用咕咕洛夫矽膠模烤出來的黃金胚芽蛋糕,由於蛋糕太軟綿,所以不大好脫模,脫模脫
 得有點醜,不知是不是我烤的不夠乾的關係呢


 這是切開來的蛋糕組織,不知是不是蛋糕體太濕潤的關係,倒扣過來時表皮感覺黏黏的~
 可能是我烤溫設的太低了所以烤的不夠乾


 這張也是蛋糕的切片圖,拍的有點模糊~


 軟綿又Q潤的黃金蛋糕真的是粉不好切,切的有點醜,皮還被我切到脫皮
 但是。。。我很醜可是我很好吃喔



 我試過將一小塊蛋糕放到冷凍庫冰個一小時再拿出來吃,發現比沒冰還好吃耶,有點像吃
 冰淇淋蛋糕的感覺,滋味真的粉讚


 冰過後的黃金蛋糕吃起來有點像磅蛋糕的口感,夏天吃冰冰涼涼的蛋糕感覺真的粉棒

 材料:
 A 鮮奶75g  葡萄籽油70g  黑糖50g
 B 低粉65g 
 C 蛋黃5個 全蛋1個
 D 蛋白5個 細砂糖50g
 E 小麥胚芽粉25g

 做法
 1. A料煮至65℃以上黑糖完全溶解後…加入B拌勻
 2. 分次加入C拌勻後再加入E拌勻
 3. D部分:蛋白打起泡後,分次加糖打至9分發
 4. 將蛋白霜分兩次加入蛋黃麵糊混合,倒入烤模
 5. 以180℃/160℃烤上色,降溫成160℃/140℃,共約45-50分鐘。
  (我是160度烤45分)
 
6.出爐後倒扣 放涼

 ※小杯子蛋糕烤溫:200℃/150℃,約25-30分鐘

 這次做的黃金胚芽蛋糕感覺烤的不夠乾表皮涼了以後會有點濕濕黏黏的,下次再把上火調高試試
 用燙麵作法的黃金蛋糕口感真的很讚,蛋糕體很保濕又軟嫩,吃起來的口感有點像布丁呢,應該把它
 取名叫布丁蛋糕好了,昨天晚上才做的蛋糕今天就被全部掃光光的,可以看出它有多好吃了,之前做
 的抹茶蜂蜜蛋糕由於烤的太乾口感不是很好,老公吃了一塊就不吃了,後來只好我一個人把它吃光
 這次做的黃金蛋糕我老公竟然就吃了一大半還說"這個蛋糕太好吃了,我好想把它全部吃光喔",我趕快
 阻止他說"不行...這麼好吃的蛋糕怎麼可以吃光,我辛苦做的蛋糕至少也要吃個幾大塊才過癮"~

anny0716 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • 豬媽媽
  • ㄧ定是入口即化~我可以想像那種美妙的滋味~
  • Debbie
  • 真是好美~看起來很好吃哩!
    把食譜領走了喲!^^
    謝謝分享
  • 流浪的小希
  • 看起來很好吃耶,很濕潤的感覺,夢幻之作啦!
    加胚芽好健康哦…
    好適合來杯咖啡或是奶茶咧!
  • Mezzo
  • 很特別的蛋糕,造型也好美,還加了小麥胚芽,又健康又好吃的樣子
  • Phoenix
  • 好可愛的造型喔! 看了就想吃耶~
  • Ãmy இ
  • 有空我也來做做看唷~~
  • Vicky
  • 請問做黃金胚芽黑糖蛋糕的作法3中,蛋白打到9分發,是否已到鍋子倒過來不會滴下來的程度?先道謝囉!
     
  • ☜Cloud☞
  • 我也喜歡這個配方~看起來好健康喔~我加入書籤ㄌ~找個有空的時間翻出來試試
  • cug
  • 很漂亮的蛋糕呢~~爸爸的朋友送她自己炒的小麥胚芽給我們~~到現在我還每開封呢~現在做東西添加一些~就會增加香氣和健康呢~真是不錯~~真的很棒呢~黑糖的香氣傳來我這邊辣
  • 小不點
  • 看成品就知道粉好吃~
    把胚芽與黑糖融為一體,做成綿密口感的蛋糕~真是誘人~
    難怪會深得家人的喜愛,小不點也好愛喔
     
  • stephinne
  • 真ㄉ烤ㄉ好漂亮喔~
    這是專業級ㄉ喔!
  • sandy-hsia
  • 喔~燙麵式的蛋糕~好新奇喔,看起來真的很柔軟好吃的樣子
【 X 關閉 】

【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
您是我們挑選到的讀者!

填完問卷將有機會獲得心動好禮哦(注意:關閉此視窗將不再出現)

立即填寫取消