小純滴甜蜜廚房

　吃黑芝麻對人體有不少的好處，看到caro做出那麼美味的黑芝麻三明治真是令人垂涎欲滴
　剛好今天做饅頭也來做做黑芝麻口味的

　加入黑芝麻的雜糧饅頭真的好香，光在揉的時候就聞到陣陣的芝麻香撲鼻而來

　這是圓饅頭撥開來的內部組織，由於這次水份加的比較多所以組織比較鬆軟沒有那麼紮實
　算是Q軟口感的饅頭~

　圓饅頭和方饅頭撥開來的組織對照，感覺都蠻綿密的
 

　材料：中粉120g  全麥粉150g  雜糧粉30g  黑芝麻粉30g  奶粉10g 
　　　　黑糖80g  水180g  速酵4g
　　　　葡萄乾1/2杯

　作法：
　1. 除葡萄乾外將所有材料加入不锈鋼盆中用手揉至三光
　2. 基發30分
　3. 將發酵好的麵糰桿長後灑粉折三折,再桿成長型
　4. 均勻的鋪上葡萄乾後由長邊捲起,用手略為壓平後分切成小段(約5~8公分)
　5. 靠近最兩旁的麵糰用手揉圓做成圓饅頭
　6. 將整型好的饅頭置入蒸籠內放到有溫水的電鍋上進行後發約20分
　7. 用中大火蒸12分悶1分鐘再開蓋

　加入黑芝粉和雜糧。全麥粉的饅頭散發著黑芝麻和雜糧的麥香，吃起來Q軟綿密，黑芝麻和雜糧
　的香味溶合黑糖和葡萄乾的甘甜在口中形成一段美妙的圓舞曲，滋味真的很棒，真會令人忍不住
　一口接一口呢

　剛吃完晚餐又不知不覺吃了二個雜糧饅頭，真是美妙的滋味無法擋ㄋ，會肥屬啦
　看來我真的是中了雜糧和麵粉的毒了