吃黑芝麻對人體有不少的好處,看到caro做出那麼美味的黑芝麻三明治真是令人垂涎欲滴
 剛好今天做饅頭也來做做黑芝麻口味的



 加入黑芝麻的雜糧饅頭真的好香,光在揉的時候就聞到陣陣的芝麻香撲鼻而來


 這是圓饅頭撥開來的內部組織,由於這次水份加的比較多所以組織比較鬆軟沒有那麼紮實
 算是Q軟口感的饅頭~


 圓饅頭和方饅頭撥開來的組織對照,感覺都蠻綿密的
 

 材料:中粉120g  全麥粉150g  雜糧粉30g  黑芝麻粉30g  奶粉10g 
    黑糖80g  水180g  速酵4g
    葡萄乾1/2杯

 作法:
 1. 除葡萄乾外將所有材料加入不锈鋼盆中用手揉至三光
 2. 基發30分
 3. 將發酵好的麵糰桿長後灑粉折三折,再桿成長型
 4. 均勻的鋪上葡萄乾後由長邊捲起,用手略為壓平後分切成小段(約5~8公分)
 5. 靠近最兩旁的麵糰用手揉圓做成圓饅頭
 6. 將整型好的饅頭置入蒸籠內放到有溫水的電鍋上進行後發約20分
 7. 用中大火蒸12分悶1分鐘再開蓋

 加入黑芝粉和雜糧。全麥粉的饅頭散發著黑芝麻和雜糧的麥香,吃起來Q軟綿密,黑芝麻和雜糧
 的香味溶合黑糖和葡萄乾的甘甜在口中形成一段美妙的圓舞曲,滋味真的很棒,真會令人忍不住
 一口接一口呢

 剛吃完晚餐又不知不覺吃了二個雜糧饅頭,真是美妙的滋味無法擋ㄋ,會肥屬啦
 看來我真的是中了雜糧和麵粉的毒了

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留言列表 (7)

發表留言
  • mei hua
  • 感覺好柔軟哦~
    真誘人~
  • carol
  • 我就是這樣呢不管饅頭還是麵包一出爐自己就先吃起來真是金害
  • blanche
  • 妳家的點心都好養生,我留著慢慢參考~~~
  • 栗子
  • 安妮我來囉~
    芝麻雜糧我很愛..
    有空一定要來試試..
    最近根本沒空做
  • Judy
  • 原來你的饅頭加上了雜糧粉,這樣咬起來的口感就更棒囉~
  • ⓜⓐⓜⓘ
  • 感覺很香的fu  好想吃哦  
  • 小不點
  • 我愛黑芝麻,黑芝麻的香氣真的很迷人~
    做成的饅頭,那嚼勁與香氣,更叫人愛不釋手吶