過幾天就要回台北了,看冰箱裏的蛋還有好幾顆還沒用完,想趕緊把它消耗掉,於是便做了
 這個黃金胚芽蛋糕~

 這個蛋糕之前有做過一次,感覺口感太過於濕軟不是很滿意,利用這個機會再重做一次看看~
 


 這次有多加了胚芽粉的比例,感覺吃起來更香且烤出來的蛋糕體也比較挺,不會像上次軟趴
 趴的


 這次是用老公送給我的愛刀切的,聽說一把要2000多塊,是日本製的,果然真的好利好好切
 每塊蛋糕切面都切的好平滑且也不大會掉屑屑耶,真是感謝老公


 黃金胚芽蛋糕的組織鬆軟綿密。口感軟嫩有彈性,搭配上胚芽的香和黑糖的甘甜滋味真的
 粉棒

 黃金胚芽蛋糕的切面組織近照~

 


 材料:
 A 鮮奶60g  葡萄籽油60g  黑糖20g
 B 低粉90g 
 C 蛋黃5個 全蛋1個 葡萄酒15cc
 D 蛋白5個 黑糖80g
 E 小麥胚芽粉40g

 *黑糖要先過篩

 做法
 1. A料煮至沸騰且黑糖完全溶解後…加入B拌勻
 2. 分次加入C拌勻後再加入E拌勻
 3. D部分:蛋白打起泡後,分次加糖打至9分發
 4. 將蛋白霜分兩次加入蛋黃麵糊混合,倒入烤模
 5. 以180℃/160℃烤上色,降溫成160℃/160℃,共約45-50分鐘。
 6.出爐後倒扣 放涼

 ※小杯子蛋糕烤溫:200℃/150℃,約25-30分鐘

 參考連結:妃娟的黃金蜂蜜蛋糕

 妃娟版的燙麵法黃金蛋糕吃起來的口感軟嫩且Q彈,真是超好吃的
 昨天才做好的蛋糕今天已經被我和我老公掃光光了,好吃的程度可想而知了
 我老公真是吃軟不吃硬,我做的那個燕麥巧克力瑪芬他就很不捧場,才給我吃一個,其它都是我自己
 解決的,這個Q軟版的黃金蛋糕他一個人就掃掉了一半超過,還說他不挑嘴,我有時還覺得他吃東
 西比我挑呢

 

anny0716 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • JoJo
  • 哇~黑糖口味的蛋糕耶....一定很香~~
  • 威丫
  • 看起來很鬆軟,吃起來一定很棒
  • 天才辣媽
  • angel看來是渡假去了
    這把刀真的很棒
    看來老公對Angel很疼喔.....
  • 朵莉
  • 黑糖口味的蛋糕一定很好吃
  • carol
  • 看起來就是鬆軟可口!!
  • 小不點
  • 蛋糕要切的如此漂亮完整,真的很不簡單~
    看來angel的老公挑了一把好刀,再加上angel的好手藝~
    合作的完美無缺,呈現美味的黑糖蛋糕
     
  • Phoenix
  • 看起來真不錯~黑糖的口味很香吧!
  • 瑞英
  •  
     來個下午茶剛剛好
  • mei hua
  • 這蛋糕真漂亮~
    組織看起來很綿細~
    一定很好吃~
  • jenny
  • 哇!我也来尝尝看~
    嗯!100分
  • 流浪的小希
  • 太厲害了啦!看起來就很好吃,難怪你老公會那麼捧場都吃光光呢
    不過我倒是一直想問你,幾乎天天開工的你,產品怎麼都能吃完啊
    有時候我做的不合我老公的胃口,我就要自食其果啦!
    而且都嘛會被吃到煩
    這時候就希望自己在台灣啦,有好厝邊能幫忙吃啦!
  • blanche
  • 蛋糕實在是太漂亮了,胚芽這個東西,我從來都沒拿來用過耶
  • Mezzo
  • 蛋糕表層的光澤和紋路好美喔 ! 一天就吃光的蛋糕一定美味極了 ~
  • stephinne
  • 組織好綿密ㄋ.胚芽又養身
    一定很好吃吧.我最受不了胚芽ㄉ香味
    每次在揉麵糰時.就愛聞它那種味道.
  • Wii奴
  • 整個模子型的出來了耶.....美味的cake...和著黑糖的香味~~~讚!!
  • caro
  • angel真是好手藝呀, 這個蛋高的確組織綿密, 好每位又養生的黑糖蛋糕呢!!!這種做法caro也想要嘗試看看呢~~~謝謝angel唷~~~
  • sandy-hsia
  • 哈哈~國人對於麵包和蛋糕都還是喜歡~吃軟不吃硬~啦!胃口都被養刁了,我家的老爺也是如此,反而是小孩還比較捧場呢~