之前試做馬卡龍時剩了一堆蛋黃,在想要它來做什麼點心時。。。想到之前有看到可以
 用蛋黃來做口感類似統一布丁的食譜,於是就決定來試做看看囉


 這次布丁是做成黑糖加抹茶的口味,雖然在倒入布丁模之前有先濾過一次,但是底部還是會
 沈澱一些抹茶粉,看起來真是有點醜醜的~不過脫膜後的外形和色澤還是蠻美的


 這是布丁的近照,色澤呈現淡淡的抹茶綠~布丁口感滑嫩有彈性,入口有著淡淡的抹茶和黑
 糖的香氣,再配上淋上的黑糖蜜,味道真的蠻讚的


 這是抹茶黑糖布丁的頂部照~



 ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ~的抹茶黑糖布丁看了好想咬一口

 

 材料:
 a 牛奶 4杯 (240ml cup)
 b 蛋黃 5個
 c 吉利T 2大匙tablespoon
 d 黑糖 4大匙
 e 日本抹茶粉 1小匙

 做法:
 1. 在小碗中將吉利T與黑糖混合均勻
 2. 用一個鍋子將牛奶倒入再加入(1)攪拌均勻. 加熱及攪拌至黑糖和吉利T完全溶化後熄火.
   將鍋子置於爐上一會讓它降溫至65~70度.
 3. 取一些熱牛奶水和抹茶粉調勻備用
 4. 將蛋黃裝在一個碗中. 攪拌均勻. 再倒入約65~70度c的(2)中. 用攪拌器攪拌均勻.
  (鍋內太熱易型成蛋花. 較難過濾). 再加入抹茶液攪勻.
 5. 用篩網將液體過濾. (布丁無雜質會更嫩)
 6. 倒入布丁模型中. 等液體涼後再放冰箱冷藏至定型.

anny0716 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • blanche
  • 抹茶配黑糖,好像不錯~~看起來很好吃
  • blanche
  • 抹茶配黑糖,好像不錯~~看起來很好吃
  • Erica
  • 看起來好好吃喔
    有機會自己也要來試看看
  • carol
  • 又是抹茶  又是黑糖這布丁好優夏天吃一個很消暑~~
  • 朵莉
  • 抹茶+黑糖,應該是不錯的組合吧?!
  • Angie
  • 謝謝分享!
    這布丁真是好看又好吃ㄝ~
  • stephinne
  • 其實有那ㄍ粉.我反而覺ㄉ更好看ㄌ
    酷暑吃這ㄍ最清涼ㄌ
  • mei hua
  • 亮亮的光澤看起來真美味~
     
  • Phoenix
  • 看了真令人心動喔~我也想試試~