之前一直狂做大餅好久沒做吐司了,這次就來做個吐司順便溫習一下
 太久沒做果然比較生疏了些,加上剛好出去吃飯結果後發太久發到麵糰都超出吐司模且
 表皮還有點裂開,感覺這次做的吐司還真有點失敗


 


 看到有格友問我之前rockyou的秀圖軟體是怎麼使用的,其實我也已經很久沒有使用了說~
 進去rockyou.com看了一下,回想和摸索了一下之後大概知道如何使用了,也順便把這次吐司
 的相片PO上去做成秀冊囉

 關於rockyou的使用方法,只要先登入www.rockyou.com,首先要建立自己的帳號。密碼,
 登入後可以選擇你要使用的樣式再上傳相片,再選擇你想要的主題後按SAVE就可以儲存
 起來,上頭會顯示一段程式碼再把它貼在你要發表的網誌即可

 

 
  這是裸麥雜糧吐司的切片,由於後發太久所以上頭呈現比較大的氣孔~還好不影響味道
  和口感,吃起來還是很香Q鬆軟再配上烤的酥脆的吐司皮和杏仁片,真是歐依細ㄋ

 

 材料:
 高粉  260g
 裸麥粉 60g
 多榖物雜糧粉40g
 黑糖3大匙
 塩3/4小匙
 水183克
 蛋45克(留5g蛋白塗面用)
 速酵4克
 老麵 70g
 葡萄籽油14克
 葡萄乾1/2杯

 做法:
 1.所有材料(除了油和葡萄乾外)放入攪拌缸,老麵分成小塊加入一起攪拌至光滑
  具彈性後再加入葡萄籽油攪拌至用手可以拉出薄膜
 2.麵糰放入鋼盆中蓋上濕布發至2倍大(約1小時)
 3.將麵糰分割成3等份,滾圓,鬆弛約15分鐘
 4.將麵糰桿長後翻面.鋪上葡萄乾捲起,放入吐司模內進行後發45~55分鐘
 5.將表皮塗上蛋白,撒上杏仁片,預熱烤箱上火160/下火220度烤約35-40分鐘

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留言列表 (7)

發表留言
  • Christina
  • 我最喜歡裸麥麵包了!
    angel 再加上葡萄乾和杏仁片
    美味又健康
    吃自己做的 安心多了!
  • 威丫
  • 裸麥雜糧葡萄乾吐司做的真漂亮又加上吐司動畫實在太棒了,好想也弄一個喔
    你好厲害喔!
  • Mezzo
  • 哇 ! 營養滿分的吐司,看起來好吃又鬆軟 !
  • sandy-hsia
  • 嘿嘿~從土司的切面圖,還真看得出發酵的~痕跡~耶!
  • mei hua
  • angel作的土司看的到滿滿的營養~
    這秀圖的動畫真棒~
  • 烘焙一級棒
  • 妳那個土司動畫實在太棒了,好想也弄一個.
  • sandy-hsia
  • 哈哈哈~新東西!不錯耶!
    你好厲害喔!