之前買了一罐藍藻粉,因為直接入口都會黏牙吃得不大習慣,所以平時也不會想去吃它
 多半都把它拿來做麵包或是點心,有一陣子已經沒用它了,放久了又怕壞掉,這次就把
 它加入麵糰做成饅頭,另外還有加入洋車前子(這也是之前買的,感覺直接加入飲料喝起
 來也是怪怪的,所以平時也很少吃),就做了這個藍藻洋車前子雜糧饅頭囉


 加了藍藻粉的饅頭呈現淺綠的色澤,感覺顏色還蠻特別的
 這次饅頭加了藍藻。洋車前子麩皮和多穀物雜糧粉,是個高纖又營養的的饅頭喔
 


 這是饅頭撥開來的內部組織,感覺蠻綿密的


 這是饅頭內部組織的近照,看起來一層一層還蠻有層次感的~




 
 饅頭內部組織的立照

 

 材料:
 中粉 270G 多榖物雜糧粉 60G 藍藻粉 1大匙 洋車前子麩皮 2大匙
 小麥胚芽 1大匙 黑芝麻 1大匙 奶粉 2大匙 黑糖 3大匙 速酵 4G
 水 190~200G(視麵糰乾溼做調整)
 葡萄乾適量

 作法: 
 1. 除了乾果類將所有材料放入鋼盆中用手揉至三光
 2. 將揉好的麵糰分切成10等份再各別搓圓
 3. 將作法2壓平後包入葡萄乾再將其底部捏合並滾圓
 4. 將作法3放入蒸籠中進行後發約15~20分
 5. 放上電鍋蒸12~15分,關掉電源後悶3分鐘再開蓋

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留言列表 (10)

發表留言
  • mei hua
  • 藍藻有聽過還沒吃過耶~
    加入饅頭好特別~
    饅頭光看就覺得營養好吃~
  • 喵寶貝
  • 安妮家這種雜糧饅頭喵寶貝會愛吃
    今天下班回來已經準備了老麵糰了
    明天颱風天看看冰箱還有啥剩貨再來玩玩麵粉
    不知道藍藻嚼片輾碎加入一起蒸成饅頭會是啥滋味
    妳的音樂盒很西班牙,很爵士,讚
  • 亞希
  •  哇~~很酷ㄋㄟ!!  新口味~ 要申請專利嗎?  吃起來真好奇
  • 卿
  • 看起來鬆軟可口ㄋㄟ…挺好奇它的味道
  • 卿
  • 看起來鬆軟可口ㄋㄟ…挺好奇它的味道
  • ㄚ海
  • 你做的食品都好營養
  • sandy-hsia
  • 耶!好特別的料喔!很健康的饅頭!
    現在,還是自己作饅頭來吃比較~安心~啦!
  • 小白兔
  • 這顏色很特別~~
  • ☜Cloud☞
  • 這個還真是養生哩~藍藻粉是不是很貴
    烘焙材料行有賣嗎?
  • 天才辣媽
  • 請問饅頭要怎麼看是否熟了?
    為甚麼蒸完後還要再燜一下呢?