裸麥黑芝麻葡萄乾吐司 @ 小純滴甜蜜廚房

　之前買了個波浪紋的吐司蓋一直沒用，這次做吐司想說乾脆來做個帶蓋吐司好了
　可是通常雜糧或裸麥類的吐司似乎不大容易滿模，除非增加麵糰的比例或是將雜
　糧的比例減少，猶豫了很久還是決定來試試～

　這次的吐司發的很慢，後發了很久才發了六分滿，不知是不是我買的那包酵母已經放太久
　活力不大夠了呢，結果當然吐司就沒有滿模了，頂部變成中間是平的其它是圓的，看起
　來還真是好笑

　這是吐司的切片圖～這次吐司的整型有桿捲二次，可是牽絲的效果似乎不大明顯，不知
　是加了裸麥粉的關係還是麵糰太多於濕黏

　由於做杏仁瓦片剩了蠻多的蛋黃，所以就把它加入麵糰，感覺烤出來的吐司吃起來格外
　的柔軟綿密

　這是吐司的切片照，由於有上蓋去烤，結果發現吐司上半部的組織被壓扁變的醜醜的
　

　吐司的切片近照～

	材料	重量(Ｇ)
	高粉裸麥粉黑芝麻粉速酵黑糖食塩奶粉蛋黃葡萄籽油水	２４０６０２大匙３．６３０４．８１大匙５０１０１３８
	葡萄乾	５０Ｇ
	合　　計	６００Ｇ
	基發　60分	翻面　30分
	分割　200G*3
	中發　20分
	整型　桿捲二次
	後發　45~50分
	烤溫　200/210