之前買了一包玉米粉放很久還沒用掉,怕放久了會壞掉,在想要做什麼樣的點心可以
 用到比較多玉米粉的,好像還是雪花糕那一類的吧,後來找到了一個紅豆糕的食譜用
 到的玉米粉比雪花糕還多哩,就決定做紅豆糕囉


 紅豆糕口感軟嫩且吃得到紅豆的香濃真是超美味的

 
 


 這是紅豆糕的近照,粉嫩的顏色讓人看了真想咬一口呢
 
 紅豆糕的特寫~

 

 紅豆的功效:

 紅豆是豆科植物紅豆的種子,又名小豆、赤小豆,原產於中國,屬豆科一年生草本植物,為自
 交作物。在神農本草綱目紅豆通小腸、利小便、水散血、消腫排膿、消熱解毒、治瀉痢腳氣、
 止渴解酒、通乳下胎。紅豆富含蛋白質、脂肪、醣類、維生素B群、鐵、磷、鉀及多種胺基酸
 等營養成分;其中離胺酸及維生素B含量在各種豆類中為最高。至於礦物元素中,以鉀之含量
 較多;富含鐵質,具有補血、促進血液循環、增加體力、增強抵抗力的效果。紅豆富含維生素
 B1、B2、蛋白質及多種礦物質,古時候就被認為能防疫。

 另外,紅豆的種子內含有一種皂素,可健胃、生津、去濕、益氣、利尿、消腫及解毒等,亦可
 幫助消化吸收的功能。它的纖維質含量也相當豐富,能有效刺激腸胃蠕動,除了可利尿之外,
 還有預防便秘、使排便順暢的效果。雙腳容易腫脹者,常吃紅豆飯或紅豆湯也很有療效,不過
 高血壓患者並不適宜吃紅豆飯或喝紅豆湯。

 紅豆主要的功能包括有能清血、通便、補血、利尿、消腫、促進心臟的活化等;容易低血壓、
 疲倦的人,常吃紅豆會有改善的效果,婦女生理期間多吃加了糖的熱紅豆湯,可以補血,也不
 必擔心發胖。研究顯示,紅豆50 % 乙醇萃取物具清除α,α- diphenyl – β- picryl – hydrazyl
 自由基、螯合亞鐵離子與還原力等抗氧化特性,且所需之半清除濃度為所有實驗豆類中最低者
 ,顯示其具有較佳之抗氧化能力。

 

 食譜參考 emma  甜甜的滋味---紅豆糕 

 材料:濃稠的紅豆湯(有加黑糖) 300G 水 2杯 煉乳 半杯 玉米粉 190G

 作法:
 1. 取水1杯加入玉米粉拌勻備用
 2. 紅豆湯加水1杯加煉乳加熱至滾
 3. 將玉米粉水加入鍋中不停的攪拌至呈現濃稠狀
 4. 作法3倒入模中,表面用湯匙抹平,放涼再移至冰箱冷藏
 5. 要食用時再將紅豆糕至冰箱取出切塊即可

 原食譜的作法是將剛煮好的紅豆湯趁熱拌勻再拿去蒸熟,由於我的紅豆湯是事先已經煮好
 放冷藏了,所以就用雪花糕的作法來製作,麵糊會比較濃稠表面也抹不大平有點醜醜的
 還是得用蒸的方式表面才會比較光滑比較美觀,不過我想好吃比較重要,美醜倒是其次~
 這個紅豆糕吃起來十分的軟嫩又吃得到紅豆的香濃味道真的很讚,如果表面沾椰子粉吃也
 是蠻棒的,就變成紅豆雪花糕囉

 多吃紅豆對女性真的蠻好的,每次好朋友來時也會煮黑糖紅豆湯來當做點心吃,不僅補血
 又可以利尿排毒,真是一舉多得呢~ 但是一次吃太多的紅豆湯會有點膩,把它拿來做成點
 心吃也是不錯的選擇,大家有空可以試試這個美味的紅豆糕喔

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留言列表 (7)

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  • 秋天的幻想
  • 好特別哦!!
    下次有機會一定要試試~~
  • 流浪的小希
  • 看起來很好吃耶!
    玉米粉跟玉米淀粉是同一個東西嗎?
    如果是的話,我也要來試試,因為我買了一包卻不知道要拿來做什麼耶!
    這個紅豆糕用料也太實在了,一大顆一大顆的紅豆,看了都有食慾了!
  • 飛訊娃娃
  • 真的好想咬一口ㄟ, 而且是一口接一口 ........
    在我們家啊 ~ 紅豆點心也是無法抗拒的首選呢 ~
  • 小翠
  • 看到妳做的紅豆糕,粉好吃真想咬一口,謝謝提食譜有時間一定要試試看.
  • 卿
  • 好讚的紅豆食譜,我也喜歡紅豆ㄋㄟ,我要做做看。謝謝啦~
  • carol
  • 好像很Q軟又有彈性!雪花糕吃過一次冰冰的口感很好這紅豆糕好誘人
  • 豬媽媽
  • 我喜歡吃!!最喜吃紅豆了~我要一塊~