這次用了沖繩黑糖塊做了這個黑糖胚芽饅頭,感覺顏色不是很深,可是黑糖已經加了
 蠻多的說,不知外頭賣的那種深顏色的特濃黑糖饅頭是怎麼做的,難道有加色素嗎

 這次的照片拍出來的顏色都怪怪的,調了半天還是調不回原來的顏色
 不知是不是桌子的顏色和饅頭的顏色相近的關係,看來攝影還真是一門很大的學問呢


 後來又重拍了一次,顏色總算比較正常,真是快被這個相機給搞瘋了
 從饅頭表面的光澤看得出來這個饅頭的Q度  


  另外兩旁多出來的麵糰就把它包入芝麻和黑糖粉做了這個黑糖胚芽芝麻包子



 這是饅頭撥開來的組織~

 

 材料:
 高粉200克.低筋麵粉100克.胚芽粉2大匙.水150克.沖繩黑糖80克.
 速發酵母5克.葡萄籽油10克.

 作法:
 1. 將黑糖塊加少許水煮融再加入其它的水拌勻放至涼
 2. 粉類放置鋼盆中加入黑糖水和酵母揉成糰再加入油揉至三光
 3. 進行基發30分鐘
 4. 將麵糰桿成長條狀後折三折再桿成長方型..鋪上葡萄乾..由長邊捲起..
   表面壓實..切割5-7公分的長段
 5. 放入蒸籠中進行後發約20分(側邊摸起來稍軟即可).
 6. 蒸籠放上電鍋蒸約12-15分鐘.蒸好熄火後燜2分鐘再開蓋.


 這次提高了高筋粉的比例,吃起來的口感真的很Q很有彈性,入口黑糖的香味在口中慢慢的
 散發開來,真的蠻美味的

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留言列表 (10)

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  • 秋天的幻想
  • 讓人家也想換黑糖饅頭來吃吃了....
  • blanche
  • 胚芽加黑糖饅頭,看起來好好吃耶,可惜我很懶的做饅頭,這種組合有機會拿來做吐司看看~~
  • 威丫
  • 你做的黑糖胚芽饅頭很漂亮ㄝ
    真想拿起來品嘗看看
  • 飛訊娃娃
  • 饅頭捲得很扎實很美哩 ~
    安妮做的點心都好養生喔 ~
    不像我 ...... 從不忌口啥都愛吃 ~
  • mei hua
  • 超愛黑糖的滋味~
    哇~用沖繩的黑糖一定更好吃~
  • stephinne
  • 這ㄍ饅頭ㄉ紋路好美喔
    而且一點都不會皺.看起來就很好吃
    尤其是加ㄌ黑糖.再來一杯豆漿應該更棒!
  • 小白兔
  • 看的出來一圈一圈的紋路耶!!
  • 吳媽
  • 我超愛黑糖饅頭的呢,,好粗哦,,
  • 天才辣媽
  • 這味看來簡單
    下次辣媽就以這配方參考了
  • 小不點
  • 這光看就知道這饅頭很Q~
    而且黑糖好像用的挺多的,顏色挺好看的~
    看了就讓人想大啃好幾口,不~不~我想把它搬回家享用
    angel好像挺喜歡黑糖的喔,常看您用黑糖做東西吶,而且每一樣的呈現都令人喜愛不已
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