之前在小不點的格中看到她介紹美味的天使蛋糕就蠻心動的,心中一直很想做只是很少
  做只用到蛋黃的點心,手邊也沒有多餘的蛋白可用~ 但是忍不住想做天使蛋糕的衝動便
  動手做了這個胚芽蜂蜜檸檬天使蛋糕囉


  參考了思薇的蜂蜜天使蛋糕,她也是用矽膠模烤的且烤溫是200度,心裏在想那麼高
  的烤溫難道不會烤焦嗎?所以我用的烤溫便調低了10度去烤沒想到還是烤焦了
  難道是她的爐溫偏低的關係所以才用200度去烤,不知正確的烤溫應該是要用幾度烤
  才能烤出美美的天使蛋糕,有做過的格友們可以提供一下意見嗎

  很久以前也有烤過天使蛋糕,那時候用的烤溫比較低一些,但是感覺涼了後表皮會變
  的濕濕黏黏的,所以這次才想說把烤溫調高一點來烤,沒想到還是不行

  加了胚芽和蜂蜜檸檬的天使蛋糕,入口胚芽和檸檬的香氣在口中互相交融著形成一種
  特殊的風味~由於胚芽有炒香過味道比較明顯和清香的檸檬似乎有點衝突,感覺還是
  做單純的檸檬天使蛋糕會比較好

 

  材料:
  蛋白6個..鹽1/4t..檸檬汁(1個)..細砂糖60g..蜂蜜20g..低粉75g..小麥胚芽(炒香)20g

  作法:
  1. 蛋白加鹽先打起泡
  2. 分次加入檸檬汁和細砂打到濕性發泡
  3. 粉類過篩加入拌勻
  4. 加入小麥胚芽拌勻
  5. 麵糊倒入咕咕洛夫矽膠模內
  6. 烤溫190/190烤25分

  感覺這次的烤溫太高,烤出來的天使蛋糕表皮都臭火搭了..且矽膠模拿來烤無油脂且鬆軟
  的蛋糕很難脫模,導致於脫模出來的蛋糕都破皮了變的醜醜的
  下次再試試用一般的蛋糕模且把爐溫調低點來烤看會不會比較好些

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留言列表 (4)

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  • stephinne
  • 說真ㄉ.我烤天使ㄉ時後也會耶!
    所以我都要盯著它ㄉ顏色看.
    一不對勁馬上放一張鋁箔紙上去.把表面蓋起來.
    避免它過焦.我真ㄉ好愛吃天使說.不管加檸檬或柳橙我覺ㄉ都很棒!
    只是我覺ㄉ我烤ㄉ很難吃所以不喜歡烤
  • 卿
  • 賣相也不會太差啊!!吃起來應該不錯的~
  • angela
  • 低脂無負擔的天使蛋糕又加上蜂蜜檸檬汁的香味 一美味又無負擔
    通常烤蛋糕的溫度不超過180度~200度似乎太高了~
  • mei hua
  • 健康的天使蛋糕吃多了也不怕膽固醇太高了~