又做了一次桂圓蛋糕,本來想做成戚風,但是考慮到沖繩黑糖塊沒法打成黑糖粉(因為黑糖塊
  會有水份),所以還是採用海綿蛋糕的做法,感覺這次打發的狀態還蠻不錯的,烤出來的桂圓
  蛋糕口感比上次的綿密,且這次還多加了核桃,香酥的核桃配上香甜的龍眼剛好可以中和掉
  龍眼的甜膩,感覺吃起來更加的美味了

 
  用小杯紙模烤蛋糕真是既方便又可以縮短烘烤的時間,吃完了紙模就可以直接丟棄又不用洗
  蛋糕模真的蠻方便的, 小巧的桂圓蛋糕吃起來份量剛剛好拿來做下午茶真的蠻讚的


 
  烤出來的桂圓核桃蛋糕表面散發著光澤,烤的酥脆的黑糖蛋糕皮配上鬆軟的蛋糕和香甜的
  桂圓及鹹香的核桃真的蠻美味的

 
  桂圓核桃蛋糕的近照~

 
  桂圓核桃蛋糕特寫~


 
  這是桂圓核桃蛋糕的切開照,桂圓這次是在黑糖蜜煮完後才加進去泡,由於黑糖蜜太過於
  濃稠,所以桂圓吸的水份不大夠以致於都沈底了,雖然如此還是不影響蛋糕的美味,濃濃
  的黑糖香和鬆軟綿密的口感真的會讓人忍不住想一口接一口呢


  沖繩黑糖桂圓核桃胚芽蛋糕的合照~

 材料: 
 全蛋3個
 沖繩黑糖80g
 水40g
 桂圓肉60g
 葡萄籽油2大匙
 低筋85g
 小麥胚芽1大匙
 bs 1/8小匙

 作法: 
 1. 黑糖塊加水熬煮成黑糖蜜,加入剪碎之桂圓,放涼
 2. 蛋先略為打發再加入黑糖蜜打至蛋糊用手指勾起約3- 4秒才會滴下
 3. 加入過篩之粉類拌勻
 4. 加入桂圓肉,葡萄籽油拌勻
 5. 將麵糊倒入杯模,灑上切碎的核桃
 6. 175度烤20分

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小純滴甜蜜廚房

anny0716 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • mami傻女人
  • 可愛的angel~~~倫家想要原汁原未引用的這篇文章捏~~可以嗎??