首烏芝麻蒸蛋糕 

 之前為了老公的白頭髮和身體的健康去買了一盒何首烏,多半它都是拿來熬煮或是直接泡來
 當茶喝,心想如果把它做成點心給老公吃也蠻不錯的,所以就做了這個首烏芝麻蛋糕囉

 何首烏色澤是有些偏咖啡色的,跟我想像中完全黑嘛嘛的顏色不大一樣~
 蛋糕中有些咖啡的顆粒就是何首烏粉喔

 這次做的蛋糕是用水蒸的方式,吃起來的口感沒有像烤的蛋糕那麼蓬鬆,是屬於比較紮實帶著
 Q彈的口感,表皮按壓十分的有彈性,觸感有點像饅頭,感覺真是十分的特別呢

 

 何首烏

【別  名】:首烏、地精、夜交藤根、夜合(何首烏傳)、交藤。
【歷  史】:初記載於宋朝《開寶本草》,據云:何首烏是人名,有一位名何首烏者,
 其祖父到 58 歲仍無子,在山中採集交藤,經道士教導,服用後頭髮變黑、變年輕,生
 幾個小孩,其子活到 130 歲,何首烏本人更活到 160 歲,頭髮仍黑,因此自古以來都
 認為此物是強壯、強精藥。
【基  原】:本品是蓼科植物何首烏的乾燥塊根。
【產  地】:主產於河南、湖北、廣西。
【性味歸經】:性溫,味苦、甘、澀,歸肝、腎二經。
【傳統藥效】:何首烏是補陰之藥,用於補益肝腎、調和氣血、強壯筋骨、滋養、補血、
 潤腸通便,主治肝腎不足、腰膝酸軟、遺精、耳鳴、血虛頭昏目眩、心悸、失眠、鬚髮
 早白,長久以來一直做為抗衰老的主要用藥。
【藥理作用】:具有瀉下作用、降低膽固醇作用、緩解粥狀動脈硬化的作用、對心臟有強
 心作用,以及有興奮神經系統的作用。利用何首烏水、50% 乙醇萃取物和 95% 乙醇萃
 取物,對小白鼠體內抗氧化酵素活性影響的探討,結果發現 50% 乙醇萃取物能顯著減緩
 白鼠一月齡老化現象,促進小白鼠心臟、肝臟及腦組織中過氧化酶、麩胱苷肽過氧化酶及
 超氧化歧化酶的活性。另外把何首烏 50% 乙醇萃取物進行分配萃取後,它的乙酸乙酯層
 最具顯著的體外抗氧化活性,如清除 DPPH 自由基及超氧陰離子自由基的效力。



 

 材料: (6吋蛋糕圓模)
 蛋3個(蛋白、蛋黃分開).麵粉100公克.何首烏粉10G.黑芝麻粉20G.糖60公克.泡打粉 1/5茶匙
 葡萄籽油14G.薑汁少許 枸杞.葡萄乾適量

 作法:
 1. 圓模底部加紙利於脫模,麵粉、泡打粉過篩,先準備一鍋滾水裡面放上架子等會再把蛋糕放入
 2. 蛋白先略為打發,再加入一半的砂糖打發至9分發,另一半砂糖與蛋黃加入一起打發至微白
 3. 加入過篩的粉類,由下往上輕輕翻拌,拌勻後加入葡萄籽油拌勻,再加入少許的薑汁拌勻
 4. 作法3倒入圓模中,灑上枸杞、葡萄乾,放入電鍋中蒸30~35分鐘即可

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