精力湯酒釀餅-檸檬酵種.jpg 

 由於雜糧粉用完了,剛好在mami的格中看到她介紹的十全精力湯粉,是由許多的雜糧及
 養生的食材研磨而成的,感覺成份蠻養生的又可以補充營養對身體的保健也蠻棒的,之前
 都是在烘焙材料行買雜糧預拌粉,雖然做麵包蠻好用的,但是也蠻怕裏頭會不會有些不好
 的添加物,而這十全精力湯粉是完全由天然穀物和一些養生的食材研磨而成,感覺吃起來
 也比較安心些

 收到精力湯粉後迫不及待趕快動手做了這個精力湯酒釀餅囉

 剛出爐的酒釀餅外皮烤的金黃香脆並散發著淡淡的酒釀香氣,還等不及涼就拿了一個來吃~
 外皮吃起來十分的香脆配上軟Q的餅皮和香甜的乾果真是超美味的,烤箱版的和平底鍋版的
 各試吃了一個,感覺各有千秋都十分的美味,包黑芝麻餡的更是可口

 感覺用烙的餅口感比較Q軟,用烤箱烤的則比較脆硬些,餅皮吃起來有點像餅乾脆脆香香的
 只能說烙的跟烤的各有千秋囉,不過我比較喜歡用烙的口感,感覺吃起來比較Q軟些,烤箱
 烤的吃起來則略為乾硬些,也許是我烤溫調的不夠低的關係吧,如果用低一點的溫度烘烤也
 許可以改善吧

精力湯酒釀餅(黑芝麻餡)-檸檬酵種

 加了黑芝麻餡的酒釀餅,香脆的餅皮配上香濃的黑芝麻餡吃起來十分的美味,當作點心吃真的
 很讚呢

 材料:
 中粉204G
 十全精力湯 56G
 黑糖2大匙
 水70G
 酒釀70G
 檸檬酵種140G

 配料:
 葡萄乾.蔓越莓適量
 黑芝麻粉1大匙:黑糖粉0.5大匙

 作法:
 1. 所有材料放入鋼盆中揉勻後進行基發4小時
 2. 麵糰分割成10等份,桌面和手灑上高粉,將麵糰分別滾圓後用手壓平包入葡萄乾和蔓越莓,
   其中二個包入黑芝麻餡,收口捏合後用手略為壓扁再用桿麵棍桿成扁平狀
 3. 作法2表面噴水,包乾果的灑上黑芝麻粒,包黑芝麻餡的則灑上白芝麻粒來區分
 4. 作法3放置於烤盤上或工作台上,靜置10-20分鐘即可移至預熱好的烤箱或是平底鍋上烘烤
  (如果想要口感鬆軟些可以增加靜置的時間,後發時間少則吃起來口感比較紮實有嚼勁,
    後發時間長則吃起來比較鬆軟些)
 5. 烤溫190-200度 8分鐘 翻面續烤7分鐘 共15分鐘
   平底鍋開小火 正面烙10分鐘 翻面再烙8分鐘即可


 這次的酒釀餅雖然桿的薄了些賣相不是很好,但是吃起來香Q有嚼勁滋味真的很棒,老公吃
 了也讚不絕口還說要拿給公司的員工吃呢,看來這精力湯酒釀餅他真的蠻愛的,希望他吃了
 可以頭好壯壯喔

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