精力湯胚芽饅頭-檸檬老麵-1.jpg
  今天用精力湯粉做了這個饅頭,在揉麵糰的時候就聞到精力湯粉散發出來的香味
  很像麵茶的味道,但是營養成份卻比麵茶高,感覺真的很讚呢


精力湯胚芽饅頭-檸檬老麵-2.jpg
  加了檸檬老麵的饅頭發的效果還蠻棒的,每個都發的圓圓胖胖的~
  家裡的蒸籠比較小,所以只要饅頭膨的比較大就會連在一起,真是有點傷腦筋耶

 精力湯胚芽饅頭-檸檬老麵-3.jpg
  饅頭加上枸杞,多了枸杞的香甜,吃起來更加的美味了~

精力湯胚芽饅頭-檸檬老麵-4.jpg

精力湯胚芽饅頭近照-檸檬老麵.jpg
  饅頭近照可以看到表面的小氣泡~


精力湯胚芽饅頭撥開照-檸檬老麵.jpg
  饅頭的撥開照~


精力湯胚芽饅頭撥開照-檸檬老麵-3.jpg
  饅頭的內部組織~

精力湯胚芽饅頭撥開照-檸檬老麵-1.jpg 
  加了老麵的饅頭口感十分的鬆軟,不過感覺加了檸檬酵種的麵糰比較濕黏
  做出來的饅頭口感比較偏軟不夠Q,下次再將水份的比例減少試試~

 

材料:
高粉 100g
低粉 100g
精力湯粉 40g
小麥胚芽粉2大匙
黑糖3大匙
速酵 3g
水 115g
檸檬老麵 95g

配料:
枸杞1/4杯

作法:
1. 所有材料放入鋼盆用手揉至三光
2. 將麵糰桿平後折三折再桿平
3. 均勻的鋪上枸杞後捲起.稍壓表面後分切成小段.
4. 作法3向下收合並滾圓
5. 作法4放至蒸籠內進行後發至1倍大
6. 中大火蒸12-15分(視麵糰大小做調整)

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