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之前買了罐有機甜菜根燕麥植物纖奶,把它直接沖泡來喝口感又香又濃,味道真的很棒~
做吐司時突然想說把它加進去看看味道會如何,於是便做了這個甜菜根燕麥奶吐司囉
這次做帶蓋吐司,天氣冷吐司發了很久才滿模,不過出爐時看到發得方方正正的吐司
心裡真的蠻高興的,之前辛苦的等待是值得的
之前的那把利刀被老公拿去用了,所以這次是用那把不利的麵包刀切的,切出來
的吐司變的醜醜的,感覺差很多呢
吐司加入甜菜根燕麥粉麵糰是呈現粉紅色,但是烤出來的吐司顏色卻是偏白看不大
出來耶,怎麼會這樣哩
剩餘的麵糰把它拿去蒸成饅頭,做了玫瑰花的造型,膨脹後似乎有點變型了
甜菜根燕麥奶玫瑰花饅頭的合照~
材料:
高粉 590g
鹽 9g
砂糖 50g
甜菜根燕麥奶粉 30g
速酵 6g
鮮奶油 10g
水 330g
葡萄籽油 30g
檸檬老麵 100g
蔓越莓 適量
作法:
1. 所有材料放入攪拌機攪打至完全階段(產生薄膜)
2. 基本發酵至原來麵糰的2倍大(約60分鐘)
3. 取出麵糰504g分割168g*3,不滾圓,用桿麵棍壓扁桿捲成為長柱狀,鬆弛10分鐘,
再次拉長桿平,捲緊(圈數多),入模
4. 最後發酵至模型9分滿
5. 上蓋入爐 烤溫 200/210 35分鐘
參考連結: 幸福系烘焙機 一絲一絲吐司
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