一直很懷念之前在西嶼吃到的枕頭餅，那帶著麵粉香..吃起來Ｑ軟中帶點紮實..
咀嚼在口中感覺越嚼越香的滋味令我難忘...
只是一直做不出那種味道和口感真的令我佷苦腦呢
由於自己喜歡黑糖的香味，所以這次試做的枕頭餅加了黑糖和養生的枸杞讓單純的
麵粉香再增添了香甜的滋味。。
我想西嶼的枕頭餅麵糰應該也是含水量很高的麵糰，所以烤出來的餅外頭才會沾滿粉吧..
所以這次麵糰採用高含量水來製作，想做出像枕頭餅那種軟Ｑ的口感，但是濕黏的麵糰
必須用大量的手粉的整型，所以烤出來的枕頭餅便呈現了白白粉粉的樣子囉
由於想試試單純由老麵發酵做出來的枕頭餅是什麼口感，所以沒有加酵母去發酵
感覺發酵力不是很夠，吃起來的口感太過於紮實不夠鬆軟，可能是我的檸檬老麵
沒什麼活力了吧，下次再來培養其它的老麵試試...
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