薑味地瓜黑糖蛋糕-3.jpg  
 老公拿了一些地瓜回來烤,剛好還有吃剩一條,感覺也蠻久沒做蛋糕了所以就想說
 做個地瓜蛋糕來當下午茶好了1409027861.gif   


 

薑味地瓜黑糖蛋糕.jpg
 之前買的咕咕洛夫矽膠模一直沒用到,由於這次做的地瓜蛋糕算是比較紮實的奶油
 蛋糕蠻適合用矽膠模來烤的,所以就決定用這個模來烘烤,果然脫模比以前烤戚風
 時輕鬆且漂亮多了,只是感覺烤出來的底部有點焦黑,可能是黑糖蛋糕上色比較快
 的原因吧

 

薑味地瓜黑糖蛋糕-1.jpg
 表皮烤的微焦的蛋糕皮吃起來有點脆脆的,配上紮實且帶著黑糖薑味的地瓜蛋糕
 吃起來有著樸實香濃的滋味

薑味地瓜黑糖蛋糕-2.jpg
 切開來的地瓜蛋糕裏頭還帶有地瓜的顆粒,入口黑糖和地瓜的香甜混合著淡淡的薑香
 感覺十分的對味呢~

 

材料:
低筋 180G
小麥胚芽粉 20G
泡打粉 1 茶匙
地瓜泥 1杯
甜菜根燕麥奶 1/4 杯(原食譜是用低脂酸奶或優格)
無鹽奶油 56G
黑糖 3/4 杯
全蛋(室溫) 2個
黑糖薑母茶粉 1/4杯 (原食譜- 薑糖切碎-可用一半薑蓉一半糖拌勻代替)
糖粉﹣少許 (可選不用)

蛋糕模型  咕咕洛夫矽膠模(長方型約4吋半*9吋半或圓型均可)

作法:
1. 預熱烤箱至180度
2. 麵粉過篩後與胚芽粉.泡打粉放在一個大碗中混合。
3. 在另一個大碗中把地瓜泥與甜菜根燕麥奶混合。
4. 用電動打蛋器把奶油打軟,約需1分鐘,加入黑糖再打約4分鐘,一次一個把蛋加入,速度轉慢,
    再加入粉類拌勻,然後再加入地瓜混合料拌勻,用刮刀把麵糊倒入蛋糕模中,把表面刮平。
5. 模子放入烤箱中烤約45分鐘,用長牙籤從中心插入測試蛋糕是否烤好,如果牙籤取出後表面很乾淨即可。
6. 把烤好蛋糕放在可透氣的鐵架上,放涼15分鐘,可在表面平均撒上糖粉即可。
 
 

這次做的地瓜蛋糕是參考maggie的薑味南瓜蛋糕,蛋糕由於奶油比例比較少些所以吃起來
的口感略為紮實且偏乾一些,後來又調了蘭姆杏仁蜂蜜糖漿淋在蛋糕上增加蛋糕的濕潤度和
香氣,蛋糕多了酒香和蜂蜜的香甜吃起來更加的美味可口~

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留言列表 (5)

發表留言
  • 佶也
  • 地瓜
    能做蛋糕喔?
    佶也
    還沒粗過ㄋㄟ
    第一次知道~~
  • 地瓜可以做許多的點心,製成蛋糕類也蠻多的,像是地瓜戚風.地瓜瑪芬等等..
    加了地瓜的蛋糕多了地瓜的香甜還吃得到地瓜的顆粒感覺口感更加的豐富呢^^

    anny0716 於 2009/04/21 17:42 回覆

  • tyan1223
  • 呵呵又有新作品嚕~~這是薑味黑糖口味的耶~~~
    基本上這兩種我都很愛~~搭配地瓜,吃起來應該不錯~~
  • 在天氣有點微涼的時候吃感覺還蠻不錯的~
    加了地瓜感覺吃起來更加的營養健康^^

    anny0716 於 2009/04/24 14:34 回覆

  • kiki
  • 今天天氣比較涼,吃這款蛋糕,稍為回烤一下,來杯熱茶,身體都暖起來了! ^^
  • 天氣微涼的時候吃這款薑味蛋糕感覺身體會比較暖和些..再泡杯自己喜歡的熱飲..感覺真的蠻享受的^^

    anny0716 於 2009/04/24 14:37 回覆

  • cake1020
  • 好棒的下午茶~
  • 吃著暖呼呼的薑味地瓜蛋糕再配杯香濃的熱飲來當下午茶感覺真的蠻棒的^^

    anny0716 於 2009/04/24 14:39 回覆

  • lorina
  • 地瓜配上黑糖薑母
    光想就非常美味
    好讚的組合啊
  • 微涼的天氣吃著薑味的地瓜蛋糕真的蠻棒的~
    地瓜配上黑糖薑母感覺還蠻搭的真的是不錯的組合^^

    anny0716 於 2009/05/04 19:39 回覆