首烏芝麻雜糧饅頭.jpg
 繼上次的首烏燕麥糕這次又做了這個有烏髮成份的首烏芝麻饅頭

 由於之前做的方饅頭高度太高都會頂到上層的蒸籠,所以這次饅頭就特地
 把它壓扁一點,沒想到竟然造成表皮變的皺皺的,所以饅頭還是不能整型過度
 以免發生像我一樣皺皮的慘劇

 

首烏芝麻雜糧饅頭撥開照-0.jpg
看了些饅頭的食譜都有加入鹽,所以這次做的饅頭也加了些鹽,感覺饅頭發的不是很好
撥開來的內部組織也比較紮實,我想有可能是我把酵母和鹽.糖加在一起所造成的吧
雖然做的有點失敗,但是也學到了經驗,下次再做的時候也可以記取教訓再做改進

 

首烏芝麻雜糧饅頭撥開照-3.jpg

首烏芝麻雜糧饅頭撥開照-2.jpg
首烏芝麻饅頭的內部組織近照~

 

材料:
高粉170G..低粉85G..精力湯雜糧粉45G..
黑芝麻粉30G..麩皮10G..胚芽粉10G..
速酵4G..鹽1G..黑糖46G..

何首烏20G+當歸10G 熬煮並濾出湯汁165G 趁熱加入黑糖攪勻

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留言列表 (4)

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  • murta
  • 小純做的食物都很養生耶! ^^
  • 謝謝murta,感覺多吃些養生的食材對身體的健康也比較有幫助^^

    anny0716 於 2009/05/22 17:13 回覆

  • kiki
  • 我還在想是要買現成的何首烏粉嗎?
    原來是用熬汁的,學起來了! ^^
  • 其實直接加入何首烏粉也是可以,比較不需要花時間去熬汁,主要是想說用熬的讓何首烏的成份能夠釋出會比較好吸收,後來想想都是吃進肚子裏的應該沒什麼差別吧XD
    感覺蒸出來的饅頭顏色似乎淡了些看不大出來,下次再來試試直接磨成粉加入的方式看看~

    anny0716 於 2009/05/23 18:50 回覆

  • pohantseng
  • 你還會自己做喔,這麼厲害,這種饅頭看起來不起眼,不過吃起來非常好吃.
  • 說得我還真有點不好意思呢@@~
    這饅頭是因為整型的時候被我過度擠壓變得皮皺皺的看起來還真是賣相不佳呢XD
    不過像你講的口感真的蠻不錯的,吃起來香Q有嚼勁~

    anny0716 於 2009/05/23 18:55 回覆

  • 小咪
  • 裡面還有粒粒枸杞
    好神奇喔
    第一次看到哩~~
  • 你以前沒看過嗎?枸杞在中藥材裏蠻常見的,它的營養價值豐富且滋味香甜,拿來煮湯或是當作乾果加入麵糰做成饅頭或麵包都蠻棒的^^

    anny0716 於 2009/05/24 23:55 回覆