記得在台北百貨地下街吃到Auntie Anne's Pretzel，對它外酥內軟且
富嚼勁的口感真是念念不忘，最喜愛的是它的酸洋蔥和肉桂糖口味
一直很想做看看只是拖了蠻久都沒有動手去做，今天突然興起想做的念頭
於是就決定動手來試做看看囉
這次做了肉桂和起士二種口味，這是黑糖肉桂Pretzel，烤出來時散發著濃濃的肉桂香
Pretzel吃起來非常的香Q有嚼勁配上香甜的黑糖肉桂滋味真的超棒的
黑糖肉桂Pretzel的近照
起士口味的Pretzel，烤的焦香的起士配上香Ｑ有嚼勁的Pretzel，吃起來真是鹹香夠味
起士Pretzel撥開來的內部組織
起士Pretzel內部組織特寫
材料：
高粉 110g
低粉 50g
砂糖 10g
海鹽 1/3t
水 100g
酵母 2g
油 3.5g
作法：
1.所有材料放入盆中用手揉至光滑有彈性
2.麵糰分割成6小塊,滾圓後鬆弛10-15分鐘
3.各別搓成細長條狀並將兩端交叉扭轉成pretzel形狀
4.放上烤盤靜置30分鐘.
5.擦上蛋汁.灑上肉桂糖,起士絲(可隨個人喜好變化不同口味)
6.烤溫220度 12分
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