肉桂黑糖Prezel-1.jpg
記得在台北百貨地下街吃到Auntie Anne's Pretzel,對它外酥內軟且
富嚼勁的口感真是念念不忘,最喜愛的是它的酸洋蔥和肉桂糖口味
一直很想做看看只是拖了蠻久都沒有動手去做,今天突然興起想做的念頭
於是就決定動手來試做看看囉

 

 肉桂黑糖Prezel-3.jpg

 

肉桂黑糖Prezel-2.jpg

這次做了肉桂和起士二種口味,這是黑糖肉桂Pretzel,烤出來時散發著濃濃的肉桂香
Pretzel吃起來非常的香Q有嚼勁配上香甜的黑糖肉桂滋味真的超棒的0053.gif

 

肉桂黑糖Prezel近照-1.jpg 

 

肉桂黑糖Prezel近照-0.jpg

 黑糖肉桂Pretzel的近照

 

 

起士Prezel-1.jpg

 

起士Prezel-3.jpg

 起士口味的Pretzel,烤的焦香的起士配上香Q有嚼勁的Pretzel,吃起來真是鹹香夠味

 

起士Prezel撥開照-0.jpg

 起士Pretzel撥開來的內部組織

 

起士Prezel撥開照-1.jpg

 起士Pretzel內部組織特寫

 

  

 

 材料:
 高粉  110g
 低粉   50g
 砂糖   10g
 海鹽  1/3t
 水    100g
 酵母    2g
 油    3.5g

 作法:
 1.所有材料放入盆中用手揉至光滑有彈性
 2.麵糰分割成6小塊,滾圓後鬆弛10-15分鐘
 3.各別搓成細長條狀並將兩端交叉扭轉成pretzel形狀
 4.放上烤盤靜置30分鐘.
 5.擦上蛋汁.灑上肉桂糖,起士絲(可隨個人喜好變化不同口味)
 6.烤溫220度 12分

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小純滴甜蜜廚房

anny0716 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • murta
  • 看了妳多次介紹的烤麵包,我也好想烤烤看喔!
    可是我家只有小台的那種烤土司機(我都拿來烤地瓜^^),
    妳有適合小烤箱就能烤的料理嗎? 麵包...
  • 你是指用小烤土司機烤麵包嗎?一般的小烤箱沒辦法設定溫度,如果要來烤自己製作的麵包很容易烤焦~
    我想那種扁平型的麵包應該可以試試,烤的時候可以上頭蓋上鋁鉑紙防止烤焦~

    anny0716 於 2009/05/26 22:57 回覆

  • teainlibrary
  • 這個超好吃的,你也會做?太厲害!!
  • 我是以前吃過Auntie Anne's Pretzel,吃過之後就愛上它了,很懷念它的味道所以才想說自己試做看看^^

    anny0716 於 2009/05/26 23:06 回覆

  • murta
  • 是那種沒錯!
    因為我是租屋的,不想買太多家電,之後搬家後麻煩啊!
    蓋鋁箔紙~ (筆記!)
  • 原來如此,買大家電的確會比較麻煩些~
    小餐包或是弗卡夏那種扁平型的麵包可以試試,只是小烤箱要烤多久的時間才會熟我就沒法確定了@@~可以先試做個小麵糰整型發酵完成後拿去烤看看~

    anny0716 於 2009/05/26 23:13 回覆

  • murta
  • 嗯嗯!
    我想去食品材料行買已做好的麵團來烤!
    或許會容易成功些~(明明就懶...==" )
  • 烘焙材料行有賣做好的麵糰喔,我怎麼不知道@@
    如果懶得做直接買現成的到是不錯的選擇^^

    anny0716 於 2009/05/28 01:03 回覆

  • murta
  • 有~
    就是一些做好的小可頌,小頻果派之類的!
    是冷凍的,然後要烤時先退冰的樣子!
    我一直想買不敢買,因為家裡烤箱不知行不行...
    應該會買來試試~ ^^
  • 喔....原來是酥皮類的點心啊^^
    我以為是發酵好的麵糰XD
    可是烤酥皮類的和麵糰可能會不大一樣耶@@

    anny0716 於 2009/05/29 18:01 回覆

  • murta
  • 歐喔! 我不知道耶!
    那小烤箱可行嗎?
    麵團類食品行好像沒有,對! ^^
  • 小烤箱烤酥皮類的應該是OK的~

    anny0716 於 2009/05/30 02:54 回覆

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