由於上次做的胚芽天使蛋糕不是很滿意,所以又試做了一次,這次是做成純檸檬口味
的天使蛋糕,吃起來有著淡淡的檸檬清香味道真的很棒
這是剛烤出來的天使蛋糕,沒有裝飾看起來真的醜醜的
這次有調低烤溫去烤且乖乖的用了戚風模,表皮沒有烤焦且澎的也比較漂亮~
蛋糕摸起來很有彈性,口感比上次做的棒多了
切塊的天使蛋糕,組織有比上次的細緻,口感非常的Q潤,吃起來有著淡淡的檸檬味~
這次檸檬汁加了少一些,感覺檸檬味沒有上次的濃,味道淡了些,吃起來蠻清爽的~
心裡想著如果配上一些水果醬汁一定更棒,後來就去把香瓜加些糖熬煮成香瓜醬汁再
加些吉利T煮滾後淋在天使蛋糕上,就變成了水果檸檬天使蛋糕囉
香瓜經過熬煮再加上果凍粉變得晶瑩剃透,配上雪白的天使蛋糕感覺真的蠻美的
天使蛋糕配上香甜的水果增加了濕潤和香甜的口感,感覺吃起來更加的美味了
材料:
低筋麵粉 33g
蛋白 2個
檸檬汁 1/2大匙
鹽 少許
細白糖 25g
作法:
1.蛋白打至起泡後,將糖分二次加入
2.在第二次加糖時,也將檸檬汁、鹽加入一起打,
3.打至蛋白濕性發泡後,將過篩粉類加入拌勻
4.倒入模型中,170/160,烤20分鐘。
5.烤好後倒扣在網架,等涼後再脫模即可。
這次由於是試做不敢做太多,所以只做6吋戚風模的份量,算是個迷你的天使蛋糕
份量少感覺吃起來剛剛好,Q潤的天使蛋糕配上香甜的水果真是歐依細
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