仙人掌饅頭-1.jpg
  老公採了一大袋仙人掌果實回來做仙人掌果汁,看還剩下一些仙人掌的果膠
  和汁液,就把它加水用果汁機打一打濾出來加入麵糰做了這個仙人掌饅頭

 

仙人掌饅頭.jpg
   參考孟老師的甜菜根饅頭配方,由於沒有黑芝麻粒就用黑芝麻粉取代
   仙人掌果汁鮮紅的色澤配上黑芝麻粉一點一點的黑粒點綴讓色彩有著
   不同的變化

仙人掌饅頭-0.jpg
  感覺饅頭吃起來的口感比較鬆軟些,跟孟老師她那紮實有嚼勁的甜菜根饅頭
  有些不同,難道是我搓饅頭時加的粉比較少的關係嗎?因為我搓饅頭時加粉
  覺得乾乾的不大好搓所以後來就沒加粉還改成噴一些水去搓,可能是因為這
  樣讓饅頭的口感變的不紮實且太過於蓬鬆

 

仙人掌饅頭-10.jpg 
   由於麵糰太過於鬆軟所以蒸出來的饅頭很多顆表面都皺皮,只好拿幾顆比較
   沒皺的充充場面

 

 仙人掌饅頭撥開照-1.jpg

仙人掌饅頭撥開照-4.jpg
  仙人掌饅頭的撥開照

 

 

材料 :
仙人掌果汁270G.速酵5G.高粉300G.低粉200G
細砂糖60G.沙拉油5G.黑芝麻粉35G..老麵70G

作法:
1.以上材料 (除了黑芝麻粒外),全部混合攪打成光滑麵糰。
2.慢速拌入黑芝麻粉至麵糰中
3.將麵糰分割成10等分..搓圓..放入蒸籠..進行後發約20分
4.蒸籠放上電鍋蒸12-15分即可

參考連結: 孟老師 甜菜根饅頭

創作者介紹
創作者 anny0716 的頭像
anny0716

小純滴甜蜜廚房

anny0716 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()