在火鍋店的工作告一段落了,總算可以回澎湖繼續做我最愛的點心了

 這個抹茶歐克雜糧麵包是我去台南前做的,來不及PO到現在才放上來

 

 下圖是黃金海棉蛋糕和枸杞玉米片餅乾
 黃金海棉做的有點失敗,下層有點硬硬的,可能是攪拌不均勻所造成的吧
 枸杞王米片餅乾就真的超美味的,酥酥脆脆的口感令人回味無窮呢

  

 這個黑豆麵包棒是用黑豆粉的麵糰分成一小塊一小塊再揉成棒狀做成的


 下圖的全麥菜包和全麥饅頭是用中種法製作的,麵皮軟中帶Q,超美味滴唷
 順帶一提,做全麥菜包由於餡料不夠,所以剩下的一小塊麵團就直接做成全麥饅頭了
 剛好之前買矽膠膜是有送一個矽膠墊,想說拿來當蒸籠布不知行不行通
 想不到拿去墊饅頭完全都不會沾黏耶,蒸完要拿起來也完全不會破皮,真的是超好用的
 下次想去買一個圓形的矽膠墊來試試



 

 菜包的食譜是參考Lisa的高麗菜肉包〔中種法〕

 製作材料
 中種麵糰
 中粉210g
 乾酵母0.6小匙
 水121g

 主麵糰
 全麥粉90g
 水47g
 黑糖1.5大匙
 奶粉15g

 製作過程
 1.請將中種麵糰材料拌至沒有粉粒,發至兩倍大。
 2.主麵糰材料全部加中種麵團,揉搓成光滑麵團。
 3.分割、整形,包餡
 4.靜置約30分鐘
 5.蒸12分鐘即可取出(蒸完可輕壓麵團,壓下去馬上彈回來的話就代表蒸熟了
  如果壓下來是凹陷的就代表沒熟喔

 PS:包子捏的還是醜醜的,捏不出那個章魚嘴,有試過捏魚嘴,可是捏完後都會開掉耶
    各位高手們要怎麼才能捏出漂亮又不會開掉的魚嘴呢

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  • Sharon
  • 不错哦,很多不同种类的食谱,谢谢分享