以前其實不是很喜歡吃韮菜,但是自從住澎湖後吃了北新橋牛雜湯的韮菜包後就愛上
  了韮菜了,韮菜如果單吃味道會變得很強烈,但是加在包子或餡餅中一起吃卻非常的
  美味呢


  這次的配方是參考TPC的韮菜果,它那先蒸後煎的方式感覺蠻特別的,所以就決定來試試
  看做出來的口感會是如何


  蒸出來的韮菜果表皮非常的有光澤,很像大size的蒸餃
  餃子形狀的是包韮菜餡,圓形的則是包豆沙餡~


  這是煎好的韮菜盒子和豆沙餡餅,外皮酥脆內部的麵皮吃起來Q軟口感真的蠻棒的


 餡料:
 鍋中放入油將韭菜丁炒香後加入蛋一起翻炒..再加入海鹽1小匙.胡椒粉.香油..攪拌至均勻即可..

 外皮材料:
 低筋麵粉150克..高筋麵粉50克..熱水100克..

 做法:
 1. 將外皮材料中的粉類過篩..再加入熱水攪拌至光滑..分割每個30克約10個..
 2. 將分割後的麵糰桿開成大圓片..放入適量的內餡後收合..收口朝下後放至鋪了烘焙紙的蒸籠內...
 3. 全部完成後中火蒸10-15分即可..吃的時候將兩面煎至金黃即可..

 參考連結: TPC復活日記 韮菜果

 這次做的韮菜盒子由於沒放冬粉所以感覺餡料不夠滿飽,吃起來不是很過癮,下次再來試試多加些
 餡料一定更加的美味~相形之下豆沙餡餅加了滿滿的豆沙餡,酥脆Q軟的外皮配上香甜的紅豆餡吃
 起來超美味的,我和我老公都覺得豆沙餡餅比韮菜盒子好吃呢

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留言列表 (4)

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  • cug
  • 韭菜我很愛吃呢~~有種特殊的香味~讓我深深喜歡他~呵呵
  • ღ  幸福奈奈  °ܤ
  • 請問這裡滴文章都可以引用回去分享嗎@@?
  • sandy-hsia
  • 好吃的韭菜盒子看起來還是煎的好吃ㄋㄟ!
    我喜歡那個韭菜說!可能是屬~馬~的愛吃草
  • 威丫
  • 看起來真好吃勒