這個吐司是參考愛上咖啡因的雜糧吐司，另加入了湯種預拌粉及果乾做成了這款湯種雜糧
果乾吐司，並做成了麻花狀的造型。
之前的烤箱因為烤溫一直偏低常常東西都烤不熟且無法調上下火，所以就考慮買一款可以
調上下火的烤箱，最後決定買尚朋堂雙溫控烤箱 ；由於它是強調烘焙教室專用的且價位也
還算可以接受的範圍(大約2000出頭而已)，所以才買這款，可是發現它的烤溫真的是偏高
常常粉容易烤焦，這次烤吐司的溫度也已經有調低了，可是還是有點烤焦，真是傷腦筋耶
還真不知要如何控制它的溫度才好
這是打好後還在發酵中的麵團，由於剛好有事所以就丟到冰箱讓它冷藏發酵一整晚到隔天
才拿出來做後續的退冰.分隔.整型
烤好後有點焦的雜糧吐司
雜糧吐司切片圖
這些是吐司的近照，可以看得出內部的氣乳
另外還有參考妹雅的湯種亞麻仁雜糧吐司
修改的配方如下：
1. 雜糧預拌粉 100 g
2. 全麥麵粉 100 g
3. 高筋麵粉 400 g
4. 湯種預拌粉 60 g
5. 水 410 g
6. 鹽 6 g
7. 葡萄籽油 24 g
8. 速發酵母 7 g
9. 葡萄乾 蜜漬桔皮 共一杯
10. 龍眼蜜 40 g
11. 小麥蛋白 １小匙
做法：
1.後油法，攪拌至完成階段.
2.基本發酵二倍大.
3.滾圓，中間發酵15分鐘.
4.整形：麻花形(麵糰分成四份，各別搓成長條形,二個一組頭部捏緊後編成麻花形後尾部
捏緊放入吐司模.
5.後發：約8分滿入爐.
6.烤箱溫度：尚朋堂160/170 20分降溫150/160續烤10分鐘.
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