好久沒吃高麗菜包了，好懷念它的滋味，由於高麗菜價一直居高不下害我很久都沒有
做我喜歡的菜包
.. 去超巿採購的時候又看到我喜歡的高麗菜，暫時不管它價位高還
是把它伶進我的菜籃裏了，決定今天就來動手做我喜歡的高麗菜包
太久沒包菜包了，感覺包的有點醜，頂部捏合的部位不知為何蒸出來變成這副德行
剛捏好的時候還美美的說
這是撥開來的高麗菜包，這次除了高麗菜還有加三色蔬菜，看起來真是色彩繽紛～
感覺更加可口了
胚芽高麗菜包的特寫，香Ｑ的胚芽包子配上青脆香甜的高麗菜和三色蔬菜，真是歐依細ㄋ
胚芽麵皮材料：
高粉 150G..低粉150G..小麥胚芽粉2大匙..水145-150G..黑糖3大匙..速酵3G
內餡：
高麗菜半顆..三色蔬菜適量..辣椒粉一大匙..胡椒粉適量..花椒油.麻油適量..
田野雞湯塊一塊(感覺太鹹,約半塊即可)
內餡作法：
1. 高麗菜洗淨後用手撥成一小塊再灑上少許的鹽巴靜置20分鐘,將高麗菜用手擠掉多除的水份備用
2. 鍋中倒入少許的花椒油炒香三色蔬菜再灑上辣椒粉拌炒,加入高麗菜和麻油略為拌炒即可起鍋
胚芽麵皮作法：
1. 黑糖加入水中溶解再加入酵母粉拌勻,所有粉類放進鋼盆內中間挖個洞倒入酵母糖水後
先用湯匙稍微攪勻再用手揉至三光
2. 進行基發30分鐘
3. 將麵糰分成約50G的小麵糰,將麵糰滾圓後灑些手粉桿開成外薄內厚,包入菜餡後將收口捏緊
放入蒸籠中進行後發約20~30分鐘(視氣溫做調整)
4. 將蒸籠放至電鍋上蒸約12~15分即可(我蒸二籠所以時間延長蒸15分)
這次做的胚芽菜包吃起來蠻軟Ｑ的，但是感覺少了像上次做的饅頭的Ｑ勁，口感比較鬆軟一些
麵糰的水份感覺多了些，應該再減少一些水份會比較剛好
由於之前買了一盒雞湯塊放了很久都沒啥用到，所以這次的高麗菜餡就用雞湯塊來取代鹽份，
感覺菜餡有點過鹹，應該放半塊就夠了，都怪自己搞怪胡亂加
這次的菜包雖然偏鹹了點但是配上包子皮還蠻剛好的，菜餡加了辣椒粉吃起來有點微辣感覺還
蠻開胃的呢~
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