甜菜根燕麥奶蔓越莓吐司-1.jpg

之前買了罐有機甜菜根燕麥植物纖奶,把它直接沖泡來喝口感又香又濃,味道真的很棒~
做吐司時突然想說把它加進去看看味道會如何,於是便做了這個甜菜根燕麥奶吐司囉0043.gif picture by anny0716

甜菜根燕麥奶蔓越莓吐司-2.jpg

這次做帶蓋吐司,天氣冷吐司發了很久才滿模,不過出爐時看到發得方方正正的吐司
心裡真的蠻高興的,之前辛苦的等待是值得的0053.gif

甜菜根燕麥奶蔓越莓吐司-0.jpg 

 吐司的頂部照,使用波浪蓋烤出來的吐司頂部呈現美麗的波浪紋~

 

甜菜根燕麥奶蔓越莓吐司撥開照.jpg

甜菜根燕麥奶蔓越莓吐司撥開照-2.jpg 甜菜根燕麥奶蔓越莓吐司撥開照-1.jpg

 吐司撥開來組織十分的有彈性且還超多牽絲的7115aa92.gif picture by anny0716

 

甜菜根燕麥奶蔓越莓吐司切片照-2.jpg 

 吐司的切片照~

甜菜根燕麥奶蔓越莓吐司切片照-3.jpg

 之前的那把利刀被老公拿去用了,所以這次是用那把不利的麵包刀切的,切出來
 的吐司變的醜醜的,感覺差很多呢0039.gif picture by anny0716

 吐司加入甜菜根燕麥粉麵糰是呈現粉紅色,但是烤出來的吐司顏色卻是偏白看不大
 出來耶,怎麼會這樣哩XD.gif picture by anny0716

甜菜根燕麥奶蔓越莓吐司內部組織.jpg
 吐司的內部組織~

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 吐司內部組織近照~

 

甜菜根燕麥奶饅頭-玫瑰花造型合圖.jpg

 剩餘的麵糰把它拿去蒸成饅頭,做了玫瑰花的造型,膨脹後似乎有點變型了0050.gif picture by anny0716

 

甜菜根燕麥奶饅頭-玫瑰花造型合圖-1.jpg

 甜菜根燕麥奶玫瑰花饅頭的合照~

 

材料:
高粉  590g
鹽       9g
砂糖    50g
甜菜根燕麥奶粉  30g
速酵      6g
鮮奶油 10g
水     330g
葡萄籽油  30g
檸檬老麵 100g
蔓越莓 適量

作法:
1. 所有材料放入攪拌機攪打至完全階段(產生薄膜)
2. 基本發酵至原來麵糰的2倍大(約60分鐘)
3. 取出麵糰504g分割168g*3,不滾圓,用桿麵棍壓扁桿捲成為長柱狀,鬆弛10分鐘,
   再次拉長桿平,捲緊(圈數多),入模
4. 最後發酵至模型9分滿
5. 上蓋入爐 烤溫 200/210 35分鐘

參考連結: 幸福系烘焙機 一絲一絲吐司

anny0716 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Christina
  • 我還一直想 Angel 到那去了 好久都沒看到妳了!
    剛剛才看到妳搬家了! 以後常來這找妳啦!

    妳這麵包真的綿到不行了! 一定好吃!
  • 謝謝Christina,感覺PIXNET的連線速度比較快些且有備份的功能,當然雅虎也有它的許多優點,不過考慮了許久還是決定搬來這了...
    這吐司的口感鬆軟綿密,真的十分的美味呢^^

    anny0716 於 2009/03/23 01:43 回覆