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這個拖鞋麵包是前陣子抽空做的，參考歐式麵包的書籍，含水量竟然高達８０％
麵團相當的濕黏，只能用大量的高粉來整型
我用部份的多穀物預拌粉取代高粉做成這個多穀物拖鞋麵包，不過可能是加入多穀物的關係
筋度不大夠，感覺氣孔不是粉大
，因為我喜歡雜糧類的東西，所以做什麼麵包或點心都喜歡
加入一些雜糧的東西，誰叫我太喜歡雜糧了
，有空再試試全用高粉做的拖鞋麵包
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- Apr 12 Thu 2007 22:56
多穀物拖鞋麵包
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