做馬卡龍剩下的蛋黃把它拿來做成卡士達醬再加上這次回台北買的藍莓醬就完成了美味的藍
莓卡士達囉，心想如果把它捲入軟綿綿的蛋糕中再配上椰子粉一定蠻美味的便動手做了這個
藍莓卡士達椰香瑞士卷
軟綿的椰香海綿蛋糕加上香甜又濃郁的藍莓卡士達醬再配上椰子粉，是個充滿南洋風味的藍
莓瑞士卷，夏天吃著冰涼的藍莓卡士達椰香蛋糕感覺真的很棒
這是藍莓瑞士卷的正面照，沾滿椰子粉的藍莓卡士達瑞士卷感覺好像雪花一般再搭配上藍莓
的顏色，感覺真的蠻美的
這是藍莓卡士達瑞士卷的切片照，卷了滿滿滴藍莓卡士達餡的椰香海綿蛋糕，看起來真是超
美味的，香濃的藍莓卡士達配上軟綿的蛋糕在口中交織成一段美妙的圓舞曲
藍莓卡士達瑞士卷的切片近照～
食譜參考CL的雙倍椰香蛋糕捲
材料：
全蛋3個..細砂糖50克..鮮奶20克..葡萄籽油22克(液體油皆可)..低筋麵粉48克..椰香粉21克..
其它材料:
藍莓卡士達餡..椰子粉適量..
作法:
1. 粉類過篩..烤箱預熱200度..
2. 全蛋加糖打至硬性發泡.分次加入鮮奶..葡萄籽油拌勻..續加入粉類拌勻..
3. 烤盤鋪上烘焙紙..將拌好的麵糊倒入..輕敲幾下後送進烤箱烘烤..
4. 200度烘烤6-7分即可..出爐後立刻到扣在另外一張烘焙紙上..然後將表面的烘焙紙移除..
移除掉的烘焙紙不要丟掉...
5. 蛋糕放涼後..將移除的烘焙紙蓋上然後翻面...用小刀在蛋糕表面輕劃幾刀...均勻的塗抹上
藍莓卡士達餡..然後捲起..塗上藍莓醬...沾上椰子粉...靜置幾分後再切片...
由於沒有椰漿粉所以用椰香粉代替，不知有沒有差別
感覺加入椰香粉時以乎很難拌勻且還會結塊，真是有點奇怪
，拌了好久才拌勻害我打了好久
的蛋糊都消泡了
，不過好在烤出來的椰香海綿蛋糕還是蠻美味的
香濃的藍莓卡士達椰香瑞士卷捲好後放入冰箱冷藏一晚後隔天再拿出來吃感覺更加的美味，夏天
吃著冰冰涼涼又充滿南洋風味的藍莓卡士達椰香瑞士卷真是蠻讚的
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