由於雜糧粉用完了，剛好在mami的格中看到她介紹的十全精力湯粉，是由許多的雜糧及
養生的食材研磨而成的，感覺成份蠻養生的又可以補充營養對身體的保健也蠻棒的，之前
都是在烘焙材料行買雜糧預拌粉，雖然做麵包蠻好用的，但是也蠻怕裏頭會不會有些不好
的添加物，而這十全精力湯粉是完全由天然穀物和一些養生的食材研磨而成，感覺吃起來
也比較安心些
收到精力湯粉後迫不及待趕快動手做了這個精力湯酒釀餅囉
剛出爐的酒釀餅外皮烤的金黃香脆並散發著淡淡的酒釀香氣,還等不及涼就拿了一個來吃~
外皮吃起來十分的香脆配上軟Ｑ的餅皮和香甜的乾果真是超美味的，烤箱版的和平底鍋版的
各試吃了一個，感覺各有千秋都十分的美味，包黑芝麻餡的更是可口
感覺用烙的餅口感比較Ｑ軟，用烤箱烤的則比較脆硬些，餅皮吃起來有點像餅乾脆脆香香的
只能說烙的跟烤的各有千秋囉，不過我比較喜歡用烙的口感，感覺吃起來比較Ｑ軟些，烤箱
烤的吃起來則略為乾硬些，也許是我烤溫調的不夠低的關係吧，如果用低一點的溫度烘烤也
許可以改善吧
加了黑芝麻餡的酒釀餅，香脆的餅皮配上香濃的黑芝麻餡吃起來十分的美味,當作點心吃真的
很讚呢
材料:
中粉204G
十全精力湯 56G
黑糖2大匙
水70G
酒釀70G
檸檬酵種140G
配料:
葡萄乾.蔓越莓適量
黑芝麻粉1大匙:黑糖粉0.5大匙
作法:
1. 所有材料放入鋼盆中揉勻後進行基發4小時
2. 麵糰分割成10等份,桌面和手灑上高粉,將麵糰分別滾圓後用手壓平包入葡萄乾和蔓越莓,
其中二個包入黑芝麻餡,收口捏合後用手略為壓扁再用桿麵棍桿成扁平狀
3. 作法2表面噴水,包乾果的灑上黑芝麻粒,包黑芝麻餡的則灑上白芝麻粒來區分
4. 作法3放置於烤盤上或工作台上,靜置10-20分鐘即可移至預熱好的烤箱或是平底鍋上烘烤
(如果想要口感鬆軟些可以增加靜置的時間，後發時間少則吃起來口感比較紮實有嚼勁，
後發時間長則吃起來比較鬆軟些)
5. 烤溫190-200度 8分鐘 翻面續烤7分鐘 共15分鐘
平底鍋開小火 正面烙10分鐘 翻面再烙8分鐘即可
這次的酒釀餅雖然桿的薄了些賣相不是很好，但是吃起來香Ｑ有嚼勁滋味真的很棒，老公吃
了也讚不絕口還說要拿給公司的員工吃呢，看來這精力湯酒釀餅他真的蠻愛的，希望他吃了
可以頭好壯壯喔
留言列表
