小純滴甜蜜廚房

　　好久沒做吐司了，天氣冷人就越來越懶，真害，吐司模被我放到
　　都快發霉了，還是把它拿出來用一用好了

　　找一找食譜，看到mami的60%全麥抹茶吐司，感覺還蠻特別的，60%
　　的全麥吐司麥香味會蠻濃滴吧，只是筋度可能會不大夠，不過我喜歡
　　麥香味比較濃的麵包就算長的矮一點也無所謂啦，就動手來試試囉
　　抹茶的部份因為我抹茶粉用完了就改成咖啡粉來代替，還加了一些小
　　麥胚芽粉（放太久了要趕快消耗掉）

　　材料：
　　水                         140g                       
　　橄欖油                    15g                      
　　蜂蜜                        30g                        
　　咖啡粉　            1 1/2T
　　鹽            　            1/2t
　　奶粉            　           2T
　　高粉                       100g                      
　　全麥麵粉               130g                      
　　小麥胚芽粉             40g
　　速酵                　      1 t

　　做法：
　　1.除橄欖油外，所有材料攪拌成糰，再加入橄欖油續攪打至麵糰出筋。
　　2.基本發酵：約60分鐘.麵糰膨脹約2倍大，手指沾粉戳入麵糰，留下
　　　凹洞且洞口不回復即完成。
　　3.分割滾圓：分割麵糰成3等份，滾圓，中間發酵10分鐘。
　　4.整形：將每份麵糰桿開成長橢圓狀，翻面，再捲成圓柱狀放入土司
　　　模中。
　　5.最後發酵：約60-90分鐘，入爐。180/30min

　　ＰＳ：不知是不是酵母放太久，有點失去活力了；感覺麵團發得粉慢，且在後發的時候發了一個
　　　　　小時還是長不高，再等半個小時看還是矮矮的，就只好把它拿去烤了，烤出來後有長高
　　　　　一些，不過感覺還是比平常矮一截，可能是全麥的比例較高的關係吧，不過烤出來的吐司粉
　　　　　柔軟麥香味也十足還散發著濃濃的咖啡味，吃起來軟綿綿滴，不知不覺又嗑掉半個吐司，真
　　　　　的會肥屬