薑味地瓜黑糖蛋糕-3.jpg  
 老公拿了一些地瓜回來烤,剛好還有吃剩一條,感覺也蠻久沒做蛋糕了所以就想說
 做個地瓜蛋糕來當下午茶好了1409027861.gif   


 

薑味地瓜黑糖蛋糕.jpg
 之前買的咕咕洛夫矽膠模一直沒用到,由於這次做的地瓜蛋糕算是比較紮實的奶油
 蛋糕蠻適合用矽膠模來烤的,所以就決定用這個模來烘烤,果然脫模比以前烤戚風
 時輕鬆且漂亮多了,只是感覺烤出來的底部有點焦黑,可能是黑糖蛋糕上色比較快
 的原因吧

 

薑味地瓜黑糖蛋糕-1.jpg
 表皮烤的微焦的蛋糕皮吃起來有點脆脆的,配上紮實且帶著黑糖薑味的地瓜蛋糕
 吃起來有著樸實香濃的滋味

薑味地瓜黑糖蛋糕-2.jpg
 切開來的地瓜蛋糕裏頭還帶有地瓜的顆粒,入口黑糖和地瓜的香甜混合著淡淡的薑香
 感覺十分的對味呢~

 

材料:
低筋 180G
小麥胚芽粉 20G
泡打粉 1 茶匙
地瓜泥 1杯
甜菜根燕麥奶 1/4 杯(原食譜是用低脂酸奶或優格)
無鹽奶油 56G
黑糖 3/4 杯
全蛋(室溫) 2個
黑糖薑母茶粉 1/4杯 (原食譜- 薑糖切碎-可用一半薑蓉一半糖拌勻代替)
糖粉﹣少許 (可選不用)

蛋糕模型  咕咕洛夫矽膠模(長方型約4吋半*9吋半或圓型均可)

作法:
1. 預熱烤箱至180度
2. 麵粉過篩後與胚芽粉.泡打粉放在一個大碗中混合。
3. 在另一個大碗中把地瓜泥與甜菜根燕麥奶混合。
4. 用電動打蛋器把奶油打軟,約需1分鐘,加入黑糖再打約4分鐘,一次一個把蛋加入,速度轉慢,
    再加入粉類拌勻,然後再加入地瓜混合料拌勻,用刮刀把麵糊倒入蛋糕模中,把表面刮平。
5. 模子放入烤箱中烤約45分鐘,用長牙籤從中心插入測試蛋糕是否烤好,如果牙籤取出後表面很乾淨即可。
6. 把烤好蛋糕放在可透氣的鐵架上,放涼15分鐘,可在表面平均撒上糖粉即可。
 
 

這次做的地瓜蛋糕是參考maggie的薑味南瓜蛋糕,蛋糕由於奶油比例比較少些所以吃起來
的口感略為紮實且偏乾一些,後來又調了蘭姆杏仁蜂蜜糖漿淋在蛋糕上增加蛋糕的濕潤度和
香氣,蛋糕多了酒香和蜂蜜的香甜吃起來更加的美味可口~

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